Zobrazeno 1 - 10
of 61
pro vyhledávání: '"структурно-механические свойства"'
Autor:
Ростислав Андреевич Журавлев, Елена Георгиевна Дунец, Татьяна Александровна Джум, Майя Юрьевна Тамова
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 2 (2023)
Немаловажную роль в рационе питания России занимают мучные кондитерские изделия, в том числе на бисквитной основе. Поэтому внедрение пр
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/392dacbee00b47f2894f4d2da2ca5a2f
Publikováno v:
Вестник Северо-Кавказского федерального университета, Vol 0, Iss 3, Pp 39-43 (2022)
Development of technology of meat products with reduced fat content with usage of natural cereal ingredients is rather actually nowadays. Introduction of chicory inulin basedfat compositions instead offat stuff to paste receipt will significant impro
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/62bc23f56016442c9128ae9b18785fc6
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 23, Iss 3, Pp 237-249 (2020)
The thermophysical characteristics and structural-mechanical properties of a functional minced fish product have been examined, the knowledge of which is necessary for thermal calculations of the developed or improved freezing units. To find the ther
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5dc3ffa94c004554bb29bf5c5a774c8a
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 23, Iss 3, Pp 237-249 (2020)
The thermophysical characteristics and structural-mechanical properties of a functional minced fish product have been examined, the knowledge of which is necessary for thermal calculations of the developed or improved freezing units. To find the ther
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8b8a3dd152ee8cb30eb3084c925cda1d
https://doi.org/10.21443/1560-9278-2020-23-3-237-249
https://doi.org/10.21443/1560-9278-2020-23-3-237-249
Аннотация. В статье представлено изучение прочностных характеристик пищевых материалов при испытании их на растяжения и исследование
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7e9d425bbeff3891f91413d5fb63d455
В настоящее время одним из перспективных направлений исследования полимеров является применение в качестве активных и модифицирующих
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______917::d5836b1eab46734e66c0b376177c0109
https://hdl.handle.net/10995/117317
https://hdl.handle.net/10995/117317
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 6 No. 11 (114) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 6-14
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6 № 11 (114) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 6-14
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6 № 11 (114) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 6-14
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6 № 11 (114) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 6-14
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6 № 11 (114) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 6-14
The necessity to optimize the nutritional value of marmalade by using physiologically functional ingredients containing vitamins, dietary fiber, minerals, and other useful substances in its composition has been substantiated. Specifically, using the
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::398d2d8db33d85f1d26a44ebb4d05e5f
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/245986
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/245986
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5 № 11 (113) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 43-50
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5 № 11 (113) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 43-50
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 5 No. 11 (113) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 43-50
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5 № 11 (113) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 43-50
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 5 No. 11 (113) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 43-50
A formulation composition and a low-temperature technique have been devised for concentrating fruit and vegetable puree with the following component content: 20 % apple; 20 % pumpkin; 15 % beets; 15 % cranberries; 15 % hawthorn. The puree is concentr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::58c53eb78b2f90385d979470f050eeb2
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/241969
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/241969
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 1 No. 11 (109) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 25-32
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11 (109) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 25-32
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11 (109) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 25-32
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11 (109) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 25-32
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11 (109) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 25-32
The design of a thermal-radiation single-drum roll dryer with a combined method of heat supply, application and cutting of the dried layer of raw materials was developed. The dryer allows obtaining a powder fraction of a semi-finished product with a
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::f0851934f963571eb061b6863eade646
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/224990
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/224990
Темперирование шоколадных масс – это процесс, обеспечивающий кристаллизацию какао масла в устойчивой β-модификации во избежание жиров
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4a059ec1f58b4911f767bd59510f6acb