Zobrazeno 1 - 10
of 41
pro vyhledávání: '"соусы"'
Цель данной работы – изучить влияние специй на продолжительность хранения салатных соусов на основе льняного масла в условиях, способс
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3992::7ef57ff7381cddb5a9f7f365ef61eac3
https://elib.belstu.by/handle/123456789/53971
https://elib.belstu.by/handle/123456789/53971
Цель работы – разработка рецептурных составов неэмульгированных соусов на основе льняного масла и анализ их качества. Производство со
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3992::4691e1835e87ec9b0d2dcef6cf790378
https://elib.belstu.by/handle/123456789/49121
https://elib.belstu.by/handle/123456789/49121
На современном этапе развития пищевой промышленности и индустрии питания особую значимость приобрело расширение ассортимента и совер
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::99cd01c8fb05e72db3345679a7c998c4
Для соблюдения требований Технического регламента Таможенного союза на табачную продукцию (ТР/ТС 035/2014) является важным установление вл
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4e003e5c01b192cb72ed3d59aed8448f
В статье рассмотрена возможность использования отходов икорного производства для выпуска эмульсионных продуктов. Представлены разраб
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9a3bae933d1833051507ff5037c8a036
Autor:
Line Chernushenko, Tatiana Kolisnychenko, Tamara Lystopad, Gregoriy Deynichenko, Yuliiа Matsuk, Anna Novik, Andrii Farisieiev
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, Vol 5, Iss 11 (107), Pp 32-42 (2020)
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (107) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 32-42
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (107) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 32-42
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (107) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 32-42
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (107) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 32-42
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (107) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 32-42
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (107) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 32-42
This paper has substantiated the possibility of using an IR spectroscopy method to study patterns in the chemical composition of wild and cultivated raw materials with the addition of algae as iodine-containing supplements.It has been found that the
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8bf2e3c6f0fed3f242880edfcfe005e1
https://zenodo.org/record/4266033
https://zenodo.org/record/4266033
Соусы являются продуктом массового потребления среди различных групп населения. Если посмотреть на статистику употребления соусов, то
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a003e83fb7375b2a876d5e64acd2c789
Характеристика ассортимента и сравнительная оценка потребительских свойств соусов на томатной основе
Целью выпускной квалификационной работы явилась сравнительная товароведная характеристика и экспертиза качества томатных соусов – к
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1d9aa3eaaa232c33d59161b6fb5b37ed
Autor:
Andreeva, Svetlana, Kolesnikova, Marina, Pyvovarov, Yevgen, Khaustova, Tetyana, Dikhtyar, Aliona
Publikováno v:
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 5, № 11 (101) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 66-73
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (101) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 66-73
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (101) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 66-73
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (101) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 66-73
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (101) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 66-73
We have defined reference indicators for the consistency of sweet sauces depending on the content of starches, which has become a prerequisite for the development of a formulation for sweet sauces using physically-modified starches.The influence of f
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::150923aadc695d4a691c80b68bf57809
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/180782
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/180782
В настоящее время соевые соусы широко применяются при приготовлении различных блюд, улучшают и усиливают их вкус. Данное исследование п
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fcb0ce67004310f52bc755b04b17692a