Výsledky vyhledávání - "соевая мука"

Akademický článek

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КОМПОНЕНТОВ СЕМЯН МАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБА

Autor: Светлана Павловна Меренкова, Дмитрий Иванович Девяткин

Publikováno v: Ползуновский вестник, Iss 2, Pp 46-51 (2024)

С учетом перспектив расширения ассортимента обогащенных продуктов питания, при сохранении и улучшении качественных характеристик и ра

Externí odkaz: https://doaj.org/article/f486d0c93c17449ab83543092867b063

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

ENZYMATIC HYDROLYSATES OF SECONDARY PLANT MATERIALS: ANALYSIS OF AMINO ACID COMPOSITION AND PROSPECTS OF THEIR APLICATION

Autor: Elena S. Cherkashina, Dmitriy N. Lodygin, Aleksey D. Lodygin

Publikováno v: Вестник Северо-Кавказского федерального университета, Vol 0, Iss 3, Pp 112-116 (2022)

The article presents the organization of hydrolysis soy flour and corn gluten hydrolysis with complex proteolytic and amilolitic enzymes hydrolyzates: amino acid composition analysis and. assessment of possible prospects for their use

Externí odkaz: https://doaj.org/article/1c210a8581df4a5095bff86183ac1c67

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

SOY FLOUR HYDROLYSIS STUDY

Autor: Elena Sergeevna Cherkashina, Dmitriy Nikolaevich Lodygin

Publikováno v: Вестник Северо-Кавказского федерального университета, Vol 0, Iss 5, Pp 57-60 (2022)

In the article consider the organization of soy flour hydrolysis with complex enzymes оrganization; en- zymes combinations, temperature, concentrations influence research; the analysis of the amino acid composition.

Externí odkaz: https://doaj.org/article/297cf119faf643d7aa9db63cd4b5c667

Zobrazit plný text záznamu

Research of the phytoestrogens content in soybean and chickpea flour

Autor: Biletska, Yana, Plotnikova, Raisa

Publikováno v: Technology audit and production reserves; Том 1, № 3(51) (2020): Chemical engineering; 58-60
Technology audit and production reserves; Том 1, № 3(51) (2020): Хімічна інженерія; 58-60
Technology audit and production reserves; Том 1, № 3(51) (2020): Химическая инженерия; 58-60

The object of the research is the Krasnokutsky 195 chickpea variety, the Almaz soybean variety, and the 2018 harvest from the Agrotek collection nursery (Kyiv, Ukraine). One of the most problematic places is the ambiguous attitude of many scientists

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::5a60a023a11a77ef9c1f138bbc86a76b
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/192603

Zobrazit plný text záznamu

Изучение растительных белковых продуктов из сои и безалкалоидного люпина сорта Дега в эксперименте in vivo

Научные исследования по поиску дополнительных источников растительного белка в качестве альтернативы сое показали большую перспектив

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a89075b65d203cd14e416de2e2699cb6

Zobrazit plný text záznamu

ИССЛЕДОВАНИЕ КРИВОЙ ВЯЗКОСТИ ПРЕСНОГО БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ТЕСТА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КОНЦЕНТРАЦИИ РАЗНЫХ ВИДОВ МУКИ

Для создания безглютеновых продуктов питания используют различные виды сырья, однако простая замена пшеничной муки на безглютеновую п�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e9934cca3d08b1ea5a7ee756d6de9f2a

Zobrazit plný text záznamu

Обоснование технических и технологических подходов к созданию инновационных продуктов для рыб

При производстве товарной рыбы на долю кормов приходится около 50% общих затрат. Следовательно, максимального биологического и экономич�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::93129918ada3b202ffb7bcef392e1727

Zobrazit plný text záznamu

Разработка рецептур и технологии изготовления кексовых изделий специализированного назначения на основе соевой муки как составной части комбинированной мучной смеси

Объект исследования - кексовые изделия на основе безглютеновой мучной смеси. Цель работы: разработка рецептуры безглютеновых кексов из

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2273c1a4fa35cc4e4182b00fed90d95e

Zobrazit plný text záznamu

Обоснование технологии и оборудования с целью получения соевого компонента для пищевых систем различного назначения

Publikováno v: Вестник Красноярского государственного аграрного университета.

Статья посвящена вопросам обоснования технологической схемы по безотходной переработке полножирной сои на муку. Цель исследования зак

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::119a4f5ecf8e40654201d64324dafa0e
http://cyberleninka.ru/article/n/obosnovanie-tehnologii-i-oborudovaniya-s-tselyu-polucheniya-soevogo-komponenta-dlya-pischevyh-sistem-razlichnogo-naznacheniya

Zobrazit plný text záznamu

Prospects for the Use of Xanthan Gum Polysaccharide of Microbial Origin in Gluten-Free Goods Production

Autor: Mysakov, D.S., Grashchenkov, D.V., Chugunova, O.V.

Мысаков Денис Сергеевич. Ассистент кафед ры технологии питания, Урал ьский государственный экономический университет (г. Екатеринбург),

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2425::532076be56c2e0a079ecf34f8359f7b8
http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/30859

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání