Zobrazeno 1 - 10
of 50
pro vyhledávání: '"сир"'
Autor:
L.M. Kitchenko, S.O. Okunevska
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 20, Iss 85, Pp 95-99 (2018)
На українському ринку сири з високою температурою другого нагрівання користуються попитом, але в умовах роботи малих підприємств їх ви
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1342504479ce436e9565e903734549de
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 20, Iss 85, Pp 24-28 (2018)
Для України концепція здорового харчування набирає обертів, а саме спостерігається зростання попиту на молочні продукти, зокрема поєдн
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/15b6af38f47045d7b7f930ddcaf6f17b
Autor:
Cливка, Наталія Богданівна
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 1 No. 11 (121) (2023): Technology and Equipment of Food Production; 31-40
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11 (121) (2023): Технології та обладнання харчових виробництв; 31-40
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1 № 11 (121) (2023): Технології та обладнання харчових виробництв; 31-40
Experimental studies have proven the effectiveness of the use of the herbal dietary supplement "Immunocort" in the technology of rennet cheese "Mozzarella Ukrainian". "Immunocort" is an herbal preparation that contains a balanced complex of immunoact
Publikováno v:
Збірник наукових праць Дніпровського державного технічного університету (технічні науки); Том 1 № 40 (2022): collection; 164-174
Collection of scholarly papers of Dniprovsk State Technical University (Technical Sciences); Vol. 1 No. 40 (2022): collection; 164-174
Collection of scholarly papers of Dniprovsk State Technical University (Technical Sciences); Vol. 1 No. 40 (2022): collection; 164-174
Fermented milk products made by fermenting milk with lactic acid bacteria play an important role in children's nutrition. In particular, brine cheese type "Brynza" has other advantages, including efficient use of raw materials, the ability to sell ch
Publikováno v:
Mìkrobìologìâ ì Bìotehnologìâ, Vol 0, Iss 2(3), Pp 76-82 (2007)
On the base of the lactic acid bacteria strains isolated from spontaneous microflora (local sour milk products) two variants of the leaven. With adding Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis for improvement of the taste and odour of the
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/27e1691546e04721b33bfc29894c47a8
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (95) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 45-54
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (95) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 45-54
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 5, № 11 (95) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 45-54
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (95) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 45-54
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 5, № 11 (95) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 45-54
In recent years, there has been a deficit of several essential components, with the iodine deficiency of varying degree, from mild to severe, relating to the most common phenomena and is observed in 90 % of the Ukrainian population.Deficiency of iodi
Autor:
Ivanna Shevchenko, Olha Chernyushok
Publikováno v:
Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 2(4) (2020): Вісник НТУ «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; 133-137
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 2(4) (2020): Вестник НТУ "ХПИ". Серия: Новые решения в современных технологиях; 133-137
Bulletin of the National Technical University «KhPI». Series: New solutions in modern technology; № 2(4) (2020): NTU "KhPI" Bulletin. Series: New Solutions in Modern Technologies; 133-137
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 2(4) (2020): Вестник НТУ "ХПИ". Серия: Новые решения в современных технологиях; 133-137
Bulletin of the National Technical University «KhPI». Series: New solutions in modern technology; № 2(4) (2020): NTU "KhPI" Bulletin. Series: New Solutions in Modern Technologies; 133-137
Досліджено вплив молочних продуктів та шпинату на органолептичні та фізико-хімічні показники у технології м’ясних напівфабрикатів. Ро
Publikováno v:
Технічні науки та технології; № 3(17) (2019): Технічні науки та технології; 219-225
Technical sciences and technology; No. 3(17) (2019): Technical sciences and technologies; 219-225
Технические науки и технологии; № 3(17) (2019): Технічні науки та технології; 219-225
Technical sciences and technology; No. 3(17) (2019): Technical sciences and technologies; 219-225
Технические науки и технологии; № 3(17) (2019): Технічні науки та технології; 219-225
Urgency of the research. The modern food industry must address not only the safety of the product, but also the role of food in the prevention of iodine deficiency. The promotion of the role of nutrition in the prevention of alimentary diseases is re
Досліджено вплив молочних продуктів та шпинату на органолептичні та фізико-хімічні показники у технології м’ясних напівфабрикатів. Ро
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3033::e69473c14ad5e68bbb63b295fbe3b6b3
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/47555
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/47555
Publikováno v:
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (102) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 33-40
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (102) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 33-40
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (102) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 33-40
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (102) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 33-40
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (102) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 33-40
The paper reports a study into the influence of electrospark dispersion of current-conductive granules of magnesium and manganese in the environment of milk whey on the process of its fermentation in the technology of making soft thermo-acid cheeses