Zobrazeno 1 - 9
of 9
pro vyhledávání: '"сенсорний аналіз"'
Publikováno v:
Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, Vol 6, Iss 1 (2023)
Актуальність. Проведений моніторинг стану здоров’я та харчового статусу українців вказує на виражену нестачу цінних есенціальних мік
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/19b2c196dfa04663931a05051c6330b9
Publikováno v:
Restaurant and hotel consulting. Innovations; Vol. 6 No. 1 (2023); 110-124
Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 6 № 1 (2023); 110-124
Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 6 № 1 (2023); 110-124
Ресторанный и гостиничный консалтинг. Инновации; Том 6 № 1 (2023); 110-124
Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації; Том 6 № 1 (2023); 110-124
Topicality. The carried out monitoring of the health state and nutritional status of Ukrainians indicates a considerable lack of valuable essential trace elements. Solving this urgent problem is possible by introducing into the population’s diet di
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::325c628ee9bd5b9545e0adff7b75d4f7
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/278475
http://restaurant-hotel.knukim.edu.ua/article/view/278475
Publikováno v:
Technology audit and production reserves; Vol. 6 No. 3(68) (2022): Chemical engineering
Technology audit and production reserves; Том 6 № 3(68) (2022): Хімічна інженерія
Technology audit and production reserves; Том 6 № 3(68) (2022): Хімічна інженерія
The object of research is the technology of fish snacks for express bars with a regulated histamine content for the rational correction of certain diets of the population. One of the most problematic places in the technology of fish fermented product
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::dfe793a5cd891b76eab674b9c7c605a0
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/269017
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/269017
Publikováno v:
Технічні науки та технології; № 1(19) (2020): Технічні науки та технології; 287-295
Technical sciences and technology; No. 1(19) (2020): Technical sciences and technologies; 287-295
Технические науки и технологии; № 1(19) (2020): Технічні науки та технології; 287-295
Technical sciences and technology; No. 1(19) (2020): Technical sciences and technologies; 287-295
Технические науки и технологии; № 1(19) (2020): Технічні науки та технології; 287-295
Urgency of the research. Lack of fatty acids, such as polyunsaturated (linoleic and linolenic), omega-3s, is a serious problem in people's diets. To increase the biological value, in particular enrichment of essential fatty acids, whey paste, have de
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::9cf97f9efd8b450683dec75ac61ba27b
http://tst.stu.cn.ua/article/view/204176
http://tst.stu.cn.ua/article/view/204176
Publikováno v:
Innovations and Technologies in the Service Sphere and Food Industry; № 1 (2020)
Інновації та технології в сфері послуг і харчування; № 1 (2020): "Інновації та технології в сфері послуг та харчування"
urn:2708:49491.2020
Інновації та технології в сфері послуг і харчування; № 1 (2020): "Інновації та технології в сфері послуг та харчування"
urn:2708:49491.2020
Актуальність вирішення даної проблеми полягає в тому, щоб проаналізувати хеморецепцію пива. Оскільки хеморецепція ‒ сенсорний механіз
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::0954e282e905bdb9a1e739bb6976b868
http://itsf.chdtu.edu.ua/article/view/206438
http://itsf.chdtu.edu.ua/article/view/206438
Актуальність вирішення даної проблеми полягає в тому, щоб проаналізувати хеморецепцію пива. Оскільки хеморецепція ‒ сенсорний механіз
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9105::c8ea146ff377de404b86a2788f8930e9
https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/1517
https://er.chdtu.edu.ua/handle/ChSTU/1517
Publikováno v:
Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Механіко-технологічні системи та комплекси; Том 20 (2017); 83-89
Вестник Национального технического университета «ХПИ». Серия: Механико-технологические системы и комплексы; Том 20 (2017); 83-89
Вестник Национального технического университета «ХПИ». Серия: Механико-технологические системы и комплексы; Том 20 (2017); 83-89
Методи сенсорного аналізу в виноробній галузі є ефективними інструментами, які дозволяють визначати органолептичні показники продукц
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::14ae44206c2d6e8be8dd00f3bf374d69
http://mtsc.khpi.edu.ua/article/view/109613
http://mtsc.khpi.edu.ua/article/view/109613
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 10(74) (2015): Technology and Equipment of Food Production; 40-45
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 10(74) (2015): Технологии и оборудование пищевых производств; 40-45
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 10(74) (2015): Технології та обладнання харчових виробництв; 40-45
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 10(74) (2015): Технологии и оборудование пищевых производств; 40-45
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 10(74) (2015): Технології та обладнання харчових виробництв; 40-45
The paper considers significance of using local grapes varieties in manufacturing local wines that are important for enotourism. We have researched white dry wines from autochthonous grapes varieties from Western Europe and Ukraine that are presented
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::88104ef3bc9276f4efd811ab43d85e5b
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/40069
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/40069
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 12(68) (2014): Technology and Equipment of Food Production; 18-24
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 12(68) (2014): Технологии и оборудование пищевых производств; 18-24
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 12(68) (2014): Технології та обладнання харчових виробництв; 18-24
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 12(68) (2014): Технологии и оборудование пищевых производств; 18-24
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 12(68) (2014): Технології та обладнання харчових виробництв; 18-24
A sensory analysis of biofortified pickled peppers, obtained by traditional production technology and technology, which provides additional use of ginger root in the spice rack is conducted. Peppers for processing are grown using eco-friendly fertili
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::8430fe9af31f97cced2bc32a6ff3136a
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/23855
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/23855