Zobrazeno 1 - 10
of 36
pro vyhledávání: '"сдобное печенье"'
Publikováno v:
Хранение и переработка сельхозсырья. :121-138
The priority direction in the development of new types of butter cookies is the modification of traditional recipes and the use of innovative ingredients that increase the nutritional value of finished products and form their functional orientation.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2a89568c5e92919ba18903b807bdcab4
https://doi.org/10.36107/spfp.2021.223
https://doi.org/10.36107/spfp.2021.223
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 58-64 (2022)
В последние годы число людей, в том числе детей и подростков, которым запрещено употреблять в пищу белки злаковых культур (глютен) постоя
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b03f34d0585f43328af9875ee02ed230
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 2 (2023)
Решение проблем импортозамещения в пищевой промышленности связано, прежде всего, с разработкой и производством продуктов специализиро
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e7397d5ae3d0454c95314163bdf12eb5
Publikováno v:
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, Vol 0, Iss 4, Pp 5-9 (2021)
Corn grains are rich in mono- and dicharmonic, unsaturated fatty acids, starch, and also contain vitamins of group B, E, PP, C and niacin, choline. The positive impact of their introduction on the improvement of the nutritional value of the developed
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ead58d9fd86842a8a533bce3326615e7
Одной из основных задач системы продовольственного обеспечения является решение демографической проблемы, тесно связанной с улучшени
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c1d80923ed0cd84d9811a031218bdf45
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 4 No. 11(112) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 33-41
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11(112) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 33-41
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11(112) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 33-41
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11(112) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 33-41
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11(112) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 33-41
This paper reports the results of studying the effect of fat removal from wheat germ on its functional-technological properties, as well as its commercial potential, using the technology of butter biscuits as an example. The expediency of large-scale
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::4875d41588d8d43a1bf2ad17fefe6b87
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/237938
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/237938
Autor:
Shydakova-Kameniuka, Elena, Novik, Anna, Zhukov, Yevhenii, Matsuk, Yuliiа, Zaparenko, Anna, Babich, Philipp, Oliinyk, Svitlana
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 11 (98) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 56-64
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (98) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 56-64
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (98) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 56-64
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (98) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 56-64
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (98) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 56-64
We have examined the technological properties of cedar nut meal (CNM) and walnut nut meal (WNM). It was established that nut meals are the highly dispersed powders whose degree of dispersion exceeds that of wheat flour. The size of 69 % of CNM is up
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::e20c3241984a966c7d281d5c1045c4b5
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/159983
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/159983
61 с., 5. рис., 9. табл., 27. источников. Целью выпускной квалификационной работы явилась сравнительная товароведная характеристика и эксперт
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c98a96538016fb39fea477dccf4d5099
Введение водорослевых добавок в состав мучных кондитерских изделий позволяет обогатить традиционную пищевую продукцию ценными нутрие
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::946b060916c5de1e8d8177429915bb56
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 11(81) (2016): Technology and Equipment of Food Production; 61-66
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11(81) (2016): Технологии и оборудование пищевых производств; 61-66
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11(81) (2016): Технології та обладнання харчових виробництв; 61-66
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11(81) (2016): Технологии и оборудование пищевых производств; 61-66
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11(81) (2016): Технології та обладнання харчових виробництв; 61-66
Butter biscuits that enjoy stable great demand in all segments of population traditionally contain a lot of fats and carbohydrates versus small amounts of biologically active substances. Enriching butter biscuits with dietary fibre, polyphenolic comp
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::10e81b029efe4271e0b165be59f0b5dd
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/69838
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/69838