Zobrazeno 1 - 10
of 227
pro vyhledávání: '"рецептура"'
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 105-110 (2024)
В настоящее время в Российской Федерации перед пищевой промышленностью стоит основная задача по полному обеспечению населения страны
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/009b7e5bb1bd4923b34bc768881798de
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 27, Iss 3, Pp 424-436 (2024)
The paper presents the results of developing a fish culinary product (thorny skate meat mixed with Atlantic cod meat, baked with potatoes and mushrooms in a cream sauce) enriched with chondroitin sulfate contained in the meat and cartilage of the win
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4d426214cfdd4309a3108f05eb575e5f
Autor:
Ростислав Андреевич Журавлев, Елена Георгиевна Дунец, Татьяна Александровна Джум, Майя Юрьевна Тамова
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 2, Pp 79-88 (2024)
Среди населения различных возрастных групп, особенно детей, большой популярностью пользуются сладкие блюда со взбитой структурой, каче
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a9afc0db51fb4293b127baee2dd3d653
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 2, Pp 7-11 (2024)
В статье рассматривается возможность использования цветоноса Allium Sativum в рецептуре пате-мусса на основе куриной печени и шпика. Пате-мус
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e3bb1bfa6d6b45e79b7c5fde2e0ca88a
Autor:
Д.Н. Кудряков, П.К. Гарькина
Publikováno v:
Инновационная техника и технология, Vol 11, Iss 3 (2024)
Улучшение качества продукции является основным направлением в области питания населения. Качество продуктов питания зависит от пищев
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/768a1f6ad5914f36b934dbb4df6a3cba
Autor:
Novozhilova E. A., Shokina Yu. V., Reshetnik E. I., Zakharova L. M., Pakusina A. P., Pashina L. L., Shkolnikov P. N., Tikhonova P. А.
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 27, Iss 2, Pp 229-241 (2024)
Expanding the range of products based on the rational use of available fish resources is a current direction for the development of the food industry of the Russian Federation. Blue catfish, a little-used fishery item in the Northern Basin, was chose
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2fba64823b754e619c50a89000c03510
Autor:
Елизавета Александровна Рыгалова, Лидия Петровна Шароглазова, Надежда Александровна Величко, Яна Викторовна Смольникова
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 1, Pp 74-83 (2024)
Независимый портал «Мясной Эксперт», отражающий перспективы направлений производства мясных продуктов, опубликовал результаты изучен
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/65c43de714624f84b55d4ef5228c7169
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 4, Pp 62-69 (2023)
Здоровое питание сегодня рассматривается как обязательный критерий, обеспечивающий профилактику и защиту организма человека от неинф
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b955f7c805fc40aeae45720542bf1854
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 4, Pp 146-153 (2023)
Для населения России кондитерские изделия являются неотъемлемой частью рациона питания. Состав продукта и его полезные свойства имеют
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f4e39a68eeda435097494d85319b2454
Publikováno v:
Zernovì Produkti ì Kombìkorma, Vol 23, Iss 1, Pp 29-35 (2023)
В роботі зазначено фактори, які сприяють розвитку галузі виробництва «рослинного молока» в Україні, наведено аналіз ринку «рослинного
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3d9fdea2c8cd48c6b049aa342b9aebf1