Zobrazeno 1 - 10
of 371
pro vyhledávání: '"реологические свойства"'
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 2, Pp 46-51 (2024)
С учетом перспектив расширения ассортимента обогащенных продуктов питания, при сохранении и улучшении качественных характеристик и ра
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f486d0c93c17449ab83543092867b063
Autor:
Евгений Андреевич Бурыкин
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 2, Pp 243-248 (2024)
Увеличившийся объем резиновых отходов является значительной экологической проблемой. Один из подходов к решению этой проблемы заключа
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b9cdc253294b4714ac2d42a703f115d5
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 4, Pp 154-158 (2023)
Овощные блюда являются основными в каждодневном рационе человека, поскольку могут удовлетворить суточную потребность организма в необ
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8000d1481e574079a8740ea4023178f7
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 26, Iss 3, Pp 257-263 (2023)
Legumes, in particular beans, differ significantly from cereals in protein content, amino acids, micro- and macroelements, so it can be argued that the addition of beans to the composite mixture will improve the nutrient composition and use the final
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/58c57bcdd2114a01961c7e28e0fae056
Autor:
Роман Владимирович Крюк, Марина Геннадьевна Курбанова, Мухсин Мухим-заде, Виктория Алексеевна Крюк, Анна Сергеевна Козлякина
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 1, Pp 45-50 (2023)
Растительное мясо открывает перед нами огромный гастрономический мир, который потребители активно изучают. Котлеты, фарш, шашлык, колба
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7d95f824135b4721ae9e9852b02e5bc5
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 71-80 (2022)
Изучено качество муки, полученной из голозерного зерна сорго сорта Орловское с использованием и без использования гидротермической об
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a15b486c489d48029aa3b8224bb8b155
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 23, Iss 3, Pp 302-312 (2020)
The paper deals with methodological approaches to study the rheological properties of gelatin gels based on the thorny skate cartilage broth (Raja radiate), which is an aqueous extract of chondroitin sulfate, depending on the manufacturing technology
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ee15c7bbbbc24e50a745a19d5839d31f
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 23, Iss 3, Pp 268-279 (2020)
The modern market has strict requirements for competitive products, forcing the manufacturer to implement scientific and technological progress in production, increase labor productivity and product quality, and reduce cost. The unchanged favorite on
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/19cc3efdf69f40d0a00f6e11b5520461
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 22, Iss 3, Pp 363-370 (2019)
Oat has a special position among grain crops due to its amino acid and fatty acid composition which confirms the value of its use in nutritional aims. The healthy properties of oat are caused by presence in its composition of a number of biologically
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/77eb168f2fff4258a9e449df5f862b05
Publikováno v:
Известия Томского политехнического университета
Bulletin of the Tomsk Polytechnic University
Bulletin of the Tomsk Polytechnic University
Актуальность исследования обусловлена необходимостью определения уровня акустической энергии ультразвукового излучения, проходящег
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e1a0393dd279552ccce2f73dfcaad57a
https://doi.org/10.18799/24131830/2023/3/3953
https://doi.org/10.18799/24131830/2023/3/3953