Zobrazeno 1 - 7
of 7
pro vyhledávání: '"піноутворююча здатність"'
Publikováno v:
Технічні науки та технології; № 2(8) (2017): Технічні науки та технології; 209-218
Technical sciences and technology; No. 2(8) (2017): Technical sciences and technologies; 209-218
Технические науки и технологии; № 2(8) (2017): Технические науки и технологии; 209-218
Technical sciences and technology; No. 2(8) (2017): Technical sciences and technologies; 209-218
Технические науки и технологии; № 2(8) (2017): Технические науки и технологии; 209-218
Urgency of the research. Food products with prolonged shelf life, including desserts, are in great demand in modern conditions. However, long-term storage mousses are not represented in the consumer market by the food industry and are almost absent i
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::181e65032547977a92044c4d3df0abca
http://tst.stu.cn.ua/article/view/113287
http://tst.stu.cn.ua/article/view/113287
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 11 (87) (2017): Technology and Equipment of Food Production; 11-17
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11 (87) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 11-17
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11 (87) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 11-17
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11 (87) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 11-17
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11 (87) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 11-17
The study has suggested a theoretical model of steric stabilization of an air-nut semi-finished product structure by adding Glyceryl Monostearate and Natrium Carboxymethyl Cellulose. It has been experimentally proved that adding low-molecular surfact
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::58801964a91b696eca30af70d506954f
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/103941
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/103941
Autor:
Oleg Kotlyar, Lidiya Tovma, Svetlana Omel'chenko, Andrii Goralchuk, Sergey Gubsky, Oleg Tereshkin
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 10 (86) (2017): Technology and Equipment of Food Production; 12-19
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 10 (86) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 12-19
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 10 (86) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 12-19
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 10 (86) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 12-19
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 10 (86) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 12-19
We developed a theoretical model of the Pickering-steric stabilization of whipped emulsions structure with a low fat content, obtained from a dry fat-containing mixture. It was experimentally proven that the yield shear stress of a whipped emulsion i
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::67a9337586b50c20b59b629ff79a05c9
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/98322
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/98322
Autor:
Sabadosh, Ganna
Publikováno v:
Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Інноваційні дослідження у наукових роботах студентів; № 29 (2016): Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Збірник наукових праць. Серія: Інноваційні дослідження у наукових ро; 49-54
Bulletin of the National Technical University "KhPI". Series: Innovation researches in students’ scientific work; № 29 (2016): ; 49-54
Bulletin of the National Technical University "KhPI". Series: Innovation researches in students’ scientific work; № 29 (2016): ; 49-54
Сформулирована инновационная идея взбитой десертной продукции и розработана модель инновационной стратегии технологии десертов моло
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::e21e9e447b7d656cf20c6f87af925960
http://idnrs.khpi.edu.ua/article/view/153629
http://idnrs.khpi.edu.ua/article/view/153629
Autor:
Drozdova, A. O.
Publikováno v:
Вісник фармації; № 2(82) (2015): Вісник фармації; 31-34
Vìsnik farmacìï; № 2(82) (2015): Vìsnik farmacìï; 31-34
Вестник фармации; № 2(82) (2015): Вестник фармации; 31-34
Vìsnik farmacìï; № 2(82) (2015): Vìsnik farmacìï; 31-34
Вестник фармации; № 2(82) (2015): Вестник фармации; 31-34
The foaming ability of some surfactants, namely such parameters as the height of the foam column and foam stability, has been studied. It has been found that in solutions with one surfactant there is no specific dependence between the foam height and
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::6edd8d7814c4b168843c0a61465a751c
http://nphj.nuph.edu.ua/article/view/nphj.15.2066
http://nphj.nuph.edu.ua/article/view/nphj.15.2066
Визначення раціональних параметрів технологічного процесу виробництва оздоблювальних напівфабрикатів
Publikováno v:
ScienceRise; Том 2, № 2(7) (2015); 73-77
Представлено аналіз експериментальних даних щодо визначення параметрів технологічного процесу виробництва оздоблювальних напівфабр
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::5c73dadd4c8edd4023b7a9e6ddbe17dd
http://journals.uran.ua/sciencerise/article/view/37470
http://journals.uran.ua/sciencerise/article/view/37470
Сформульовано інноваційний задум піноподібної десертної продукції та розроблено модель інноваційної стратегії технології десертів м
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3033::f20e42a3772a6464ce6c77e76dd00e69
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/25493
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/25493
