Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"піноемульсія"'
Autor:
Oleg Kotlyar, Lidiya Tovma, Svetlana Omel'chenko, Andrii Goralchuk, Sergey Gubsky, Oleg Tereshkin
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 10 (86) (2017): Technology and Equipment of Food Production; 12-19
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 10 (86) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 12-19
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 10 (86) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 12-19
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 10 (86) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 12-19
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 10 (86) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 12-19
We developed a theoretical model of the Pickering-steric stabilization of whipped emulsions structure with a low fat content, obtained from a dry fat-containing mixture. It was experimentally proven that the yield shear stress of a whipped emulsion i
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::67a9337586b50c20b59b629ff79a05c9
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/98322
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/98322
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1, № 10(67) (2014): Ecology. Technology and Equipment of Food Production; 48-53
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 1, № 10(67) (2014): Экология. Технологии и оборудование пищевых производств; 48-53
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 1, № 10(67) (2014): Екологія. Технології та обладнання харчових виробництв; 48-53
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 1, № 10(67) (2014): Экология. Технологии и оборудование пищевых производств; 48-53
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 1, № 10(67) (2014): Екологія. Технології та обладнання харчових виробництв; 48-53
В статті представлено експериментальні дані щодо впливу поверхнево-активних речовин з різною величиною гідрофільно-ліпофільного бала
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::1dd6ec6deb0d13225cc50d0c0a456b92
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/20069
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/20069