Виявлення особливостей формування властивостей плавленого сиру з дикою цибулею

Autor: Alimardanova , Mariam, Tlevlessova, Dinara, Bakiyeva, Venera, Akpanov, Zhandos

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 4 No. 11(112) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 73-81
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11(112) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 73-81
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11(112) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 73-81

Processed cheeses belong to food products of high nutritional and biological value. Bioflavonoids, which are widespread in higher plants and have a number of unique properties, are practically not found in traditional processed cheese chunks. Quercet

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::195aa84014a69c923fbeb5293ab1e348
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/239120

Разработка композиции дикорастущего сырьядля повышениябиологической ценности плавленых сыров

Publikováno v: Техника и технология пищевых производств.

Белковый состав дикорастущих растений достаточно разнообразен. Некоторые травянистые дикорастущие растения имеютотносительно высоко

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::176bb307ef3fcc354758e14f5a25091e
http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-kompozitsii-dikorastuschego-syryadlya-povysheniyabiologicheskoy-tsennosti-plavlenyh-syrov

Перспективные направления использования добавок растительного происхождения в производстве плавленых сыров и плавленых сырных продуктов

Publikováno v: Новые технологии.

Цель исследования выявить перспективные направления применения добавок растительного происхождения в производстве плавленых сыров и

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::61731d15ce89fa6c9ab534ded1b8bace
http://cyberleninka.ru/article_covers/14782757.png