Zobrazeno 1 - 10
of 106
pro vyhledávání: '"печенье"'
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 75-81 (2024)
Стабильность потребительского спроса на сдобное печенье, при выраженных недостатках макро- и микронутриентного состава этого продукта
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/db7eceebe89d4f9da77989ae3d90b902
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 27, Iss 3, Pp 361-372 (2024)
Modern trend in the food industry is the development of technology for healthy food products with increased nutritional value and enriched with new types of vegetable raw materials. Oatmeal cookies are popular among different groups of people. The pu
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d1dd12bdcdc54f5ba1cbb04e47f90616
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 2, Pp 164-174 (2024)
. В Республике Казахстан первостепенное внимание уделяется решению проблемы обеспечения зерном, определяющей независимость государст
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/56187b4b56de43be895968b616874232
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 4, Pp 146-153 (2023)
Для населения России кондитерские изделия являются неотъемлемой частью рациона питания. Состав продукта и его полезные свойства имеют
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f4e39a68eeda435097494d85319b2454
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 2 (2023)
Решение проблем импортозамещения в пищевой промышленности связано, прежде всего, с разработкой и производством продуктов специализиро
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e7397d5ae3d0454c95314163bdf12eb5
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 58-64 (2022)
В последние годы число людей, в том числе детей и подростков, которым запрещено употреблять в пищу белки злаковых культур (глютен) постоя
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b03f34d0585f43328af9875ee02ed230
Autor:
Д.А. Юрна, Д.И. Фролов
Publikováno v:
Инновационная техника и технология, Vol 10, Iss 1 (2023)
В статье проведен обзор последних исследований в области выпечки печенья с технологической точки зрения и влияния различных ингредиен
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/70edf9aab20a449eb927e4ce26017cd5
Autor:
Ю.С. Курицына, П.К. Гарькина
Publikováno v:
Инновационная техника и технология, Vol 10, Iss 1 (2023)
Представлен обзор данных отечественных литературных источников на предмет совершенствования способов расширения ассортимента мучных
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/884145037a7c42c3b0adb18cb9367aa4
Publikováno v:
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, Vol 0, Iss 4, Pp 5-9 (2021)
Corn grains are rich in mono- and dicharmonic, unsaturated fatty acids, starch, and also contain vitamins of group B, E, PP, C and niacin, choline. The positive impact of their introduction on the improvement of the nutritional value of the developed
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ead58d9fd86842a8a533bce3326615e7
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 61-67 (2021)
В статье научно обоснована целесообразность производства мучных кондитерских изделий специального назначения. Целью исследования явл
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a11380b7290d460f8549b503073ce1c8