Zobrazeno 1 - 10
of 23
pro vyhledávání: '"паштеты"'
Autor:
Наталья Сергеевна Агальцева, Елена Юрьевна Егорова, Светлана Сергеевна Кузьмина, Сергей Николаевич Цыганок
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Vol 1, Iss 4, Pp 24-32 (2022)
Технологии производства паштетов позволяют комбинировать разнообразное по пищевой ценности сырье, вносить дефицитные физиологически
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/24db8d2816f344d19d9a50aeaf250350
Для получения функциональных продуктов важным фактором является не только обогащение продуктов питания растительным сырьем, но и стаб
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c05c73ebf9ff743256002964e27154bd
Представлены результаты исследований продуктов разделки веслоноса. Проведена оценка возможности применения продуктов разделки весло
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::aa8fa440b1f470679c3581cd87c0f736
В данной статье приведены результаты анализа маркетингового потенциала обогащенной пищевой продукции для питания женщин в период груд
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a3f3a5eb5ebeda6372b53c39d47ca96f
Для обогащения мясо- и рыборастительных продуктов питания криопорошками и СО2-экстрактамипредложены рецептуры мясорастительного пашт
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f5d51663ece072019f227b5c53290d69
Паштеты являются популярными продуктами питания среди различных групп населения. Вопросам расширения ассортимента и технологии произ
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::eed8fafaade44f22edfc0008c76e626a
Publikováno v:
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(44) (2018): Chemical engineering; 36-41
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(44) (2018): Хімічна інженерія; 36-41
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(44) (2018): Химическая инженерия; 36-41
Tehnologìčnij Audit ta Rezervi Virobnictva, Vol 6, Iss 3(44), Pp 36-41 (2018)
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(44) (2018): Хімічна інженерія; 36-41
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(44) (2018): Химическая инженерия; 36-41
Tehnologìčnij Audit ta Rezervi Virobnictva, Vol 6, Iss 3(44), Pp 36-41 (2018)
The object of research is the thermal and technological characteristics of the production of meat pastes, namely, chicken meat and liver patties, as a delicious, nutritious (assimilated by 94–96 %) and at the same time low-calorie product. One of t
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a0af7c2bec1733b06c26e11b621ea672
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/147442
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/147442
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (90) (2017): Technology and Equipment of Food Production; 59-65
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (90) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 59-65
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (90) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 59-65
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (90) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 59-65
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (90) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 59-65
We investigated the ingredient composition of fractions of phenolic compounds of cranberries gathered in Ukraine and its change depending on methods of fermentolysis in the production of juice. The studies showed that the use of complex action enzyme
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::7fa6a5438f2b13a743303f9f95cf3108
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/117315
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/117315
Autor:
Kotliar, Yevhenii, Topchiy, Oksana, Pylypenko, Liudmyla, Pуlуpenko, Inna, Sevastyanova, Elena
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 11 (87) (2017): Technology and Equipment of Food Production; 61-70
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11 (87) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 61-70
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11 (87) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 61-70
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11 (87) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 61-70
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11 (87) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 61-70
Development of original recipes of meat pastes enriched with biologically active components due to the use of vitaminized blended vegetable oils (VBVO) and protein-fat emulsions (PFE) on their basis for general and special nutrition was considered. I
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::1d7fa93122e52b860f6175b248e393cd
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/103913
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/103913