Гастрономическая культура как объект культурного наследия: проблемы экспертной оценки

Publikováno v: Izvestia Ural Federal University Journal. Series 1. Issues in Education, Science and Culture; Том 29, № 2 (2023); 173-183
Известия Уральского федерального университета. Серия 1. Проблемы образования, науки и культуры; Том 29, № 2 (2023); 173-183

Based on the methodology of social constructivism, the paper analyzes the specifics of food as an object of intangible cultural heritage. Summarizing the studies of European historians, the author characterizes the main factors in classifying artifac

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=urfujournals::06a01e04f027b82420cc29e94223359c
https://journals.urfu.ru/index.php/Izvestia1/article/view/6877