Influence of organic acids on organoleptic and structural and mechanical properties of freshwater hydrobiont meat.

Autor: Holembovska, Nataliia¹, Slobodyaniuk, Nataliya¹, Israelian, Valentyna¹, Androshchiuk, Oleksandr¹, Maceyko, Volodymyr²

Publikováno v: Scientific Journal 'Animal Science & Food Technologies'. 2024, Vol. 15 Issue 1, p9-28. 20p.

Розробка технології ягідних соусів з йодовмісними добавками з урахуванням їх впливу на органолептичні показники

Autor: G. Deinychenko, T. Kolisnychenko, T. Lystopad

Publikováno v: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 20, Iss 85, Pp 107-113 (2018)

Дану роботу присвячено розробці технології соусів з дикорослих та культивованих ягід з йодовмісними добавками, що характеризуються ви�

Externí odkaz: https://doaj.org/article/27614b9b87794a178665c6485115d013

Physico-chemical, antioxidant and sensorial properties of fruit leathers made from "Malga" and "Murano" strawberry cultivars.

Autor: Nour, Violeta¹ vionor@yahoo.com

Publikováno v: Ukrainian Food Journal. 2021, Vol. 10 Issue 4, p736-748. 13p.

ОСНОВНІ АСПЕКТИ ГОДІВЛІ ТА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИКИ М’ЯСА РАВЛИКІВ ПРИ ПРОМИСЛОВІЙ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОЩУВАННЯ

Publikováno v: Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Livestock. :11-16

Равликівництво – поки що нова галузь для України, але вона динамічно розвивається не тільки на внутрішнє виробництво, але й на експорт. �

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::337a9dac32011c95de06211aa65063dc
https://doi.org/10.32782/bsnau.lvst.2023.1.2

Effect of canola oil and natural antioxidant of basil on chemical and sensory properties of fresh cheese.

Autor: Ivanova, Mihaela¹ mihaela_18bg@abv.bg, Teneva, Olga², Dushkova, Mariya¹, Vlaseva, Radka¹, Stoyanova, Albena¹

Publikováno v: Ukrainian Food Journal. 2020, Vol. 9 Issue 2, p373-382. 10p.