Удосконалення способу виробництва м’ясних посічених напівфабрикатів з додаванням сушеного напівфабрикату високого ступеня готовності

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 2 No. 11 (122) (2023): Technology and Equipment of Food Production; 6-14
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2 № 11 (122) (2023): Технології та обладнання харчових виробництв; 6-14

The object of this study is a production technique of meat chopped semi-finished products with the addition of dried semi-finished product based on Jerusalem artichoke and zucchini. The production technique of meat chopped semi-finished products with

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::a32363f268812d1a8b527ede678e32e4
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/276249