Розробка вдосконаленої технології виробництва міцних вин типу марсала на основі ферментативного каталізу

Autor: Namiq Rahimov, İlhama Kazimova, Mehriban Yusifova, Gunash Nasrullayeva

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 2 No. 11 (122) (2023): Technology and Equipment of Food Production; 63-73
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2 № 11 (122) (2023): Технології та обладнання харчових виробництв; 63-73

In the assortment of wines produced in the Republic of Azerbaijan, strong wines occupy a significant place. To improve their technology, a number of technological modes and parameters aimed at improving the quality of finished products and the use of

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4df76feb98091cfef4cf8f13877fef07
https://doi.org/10.15587/1729-4061.2023.277838