Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"молочна сироватка суха демінералізована"'
Publikováno v:
Технічні науки та технології; № 2(20) (2020): Технічні науки та технології; 253-262
Technical sciences and technology; No. 2(20) (2020): Технічні науки та технології; 253-262
Технические науки и технологии; № 2(20) (2020): Технічні науки та технології; 253-262
Technical sciences and technology; No. 2(20) (2020): Технічні науки та технології; 253-262
Технические науки и технологии; № 2(20) (2020): Технічні науки та технології; 253-262
Urgency of the research. The scientific substantiation and development of technologies for the production of finished semi-finished products for confectionery products, which make it possible to obtain an assortment of finishing semi-finished product
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::2e331eeb2895091d3cf4fd557d9aa9f8
http://tst.stu.cn.ua/article/view/215815
http://tst.stu.cn.ua/article/view/215815
Autor:
Kravchenko, Mihailo, Rybchuk, Larysa, Fedorova, Dina, Romanenko, Roman, Piddubnyi, Vladimir, Danyliuk, Inna, Palamarek, Karina, Marusyak, Tatiana, Nezveshchuk-Kohut, Tetiana
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1, № 11 (103) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 22-33
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 1, № 11 (103) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 22-33
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 1, № 11 (103) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 22-33
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 1, № 11 (103) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 22-33
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 1, № 11 (103) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 22-33
Results obtained in the studies of rheological, surface and sensory characteristics of marzipan paste containing dry demineralized whey (DDW) are presented in this paper. Positive effect of DDW on sensory characteristics of model compositions of marz
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::7b1ed18255d4caa2665db598a9251c1c
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/192505
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/192505