Výsledky vyhledávání - "механолиз"

Відкриття прихованих резервів плодоовочевої сировини під час виготовлення оздоровчих харчових продуктів для кулінарів світу

Autor: Raisa Pavlyuk, Viktoriya Pogarskaya, Ludmila Radchenko, Vadim Pavlyuk, Leonida Bilenko, Tetiana Stukonozhenko, Svitlana Loseva

Publikováno v: ScienceRise, Vol 0, Iss 5, Pp 57-64 (2019)

Відкриті приховані форми пектинових речовин та біологічно активних речовин (БАР) в нанокомплексах з біополімерами та мінералами в плод�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::c2c9fcf823393b1a764fa90185e0ae8a
http://journals.uran.ua/sciencerise/article/view/168943

Zobrazit plný text záznamu

Development of nanotechnologies for curd dessеrts and fruit and vegetable cryo-additives for their preparation as bas enrichers, structure-forming agents, and colorants

Autor: Pavlyuk, Raisa, Pogarskaya, Viktoriya, Balabai, Ekateryna, Pogarskiy, Aleksey, Stukonozhenko, Tetiana

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 11 (99) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 13-22
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11 (99) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 13-22
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11 (99) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 13-22

The paper reports the newly devised method and nanotechnology for production of curd desserts for healthy nutrition. They include the mechanical processing of curd grains accompanied by processes of mechanical activation and non-enzymatic catalysis o

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::2561d5aba3c5950e229e3f6aa07ae03d
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/169646

Zobrazit plný text záznamu

Discovery of latent reserves of fruit and vegetable raw materials during the production of healthful food products for the world culinary specialists

Autor: Pavlyuk, Raisa, Pogarskaya, Viktoriya, Radchenko, Ludmila, Pavlyuk, Vadim, Bilenko, Leonida, Stukonozhenko, Tetiana, Loseva, Svitlana

Publikováno v: ScienceRise; № 5 (2019); 57-64

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::db44ce97f9006be96fa4e3031a18efaa
http://journals.uran.ua/sciencerise/article/view/168943

Zobrazit plný text záznamu

Исследование комплекса БАВ хлорофиллсодержащих овощей и разработка оздоровительных нанопродуктов методом глубокой переработки

Autor: Pavlyuk, Raisa, Pogarska, Viktoriya, Mikhaylov, Valeriy, Bessarab, Olexandr, Radchenko, Ludmila, Pogarskiy, Aleksey, Telenkov, Oleksandr, Radchenko, Anna

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 11 (92) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 48-56
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (92) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 48-56
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (92) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 48-56

The BAS complex was determined in chlorophyll-containing vegetables (broccoli, spinach, Brussels sprouts, green beans). Presence of the BAS complex (chlorophyll, phenolic compounds, L-ascorbic acid, β-carotene) in 100 grams of fresh CCV in a quantit

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::3ac0b70c6d33b8c8ea78c5b78749bf11
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/127158

Zobrazit plný text záznamu

Вплив механолізу на активацію нанокомплексів гетерополісахаридів і білків рослинних біосистем при розробці нанотехнологій

Autor: Pavlyuk, Raisa, Pogarska, Viktoriya, Kotuyk, Тatyana, Pogarskiy, Aleksey, Loseva, Svitlana

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 11(81) (2016): Technology and Equipment of Food Production; 33-40
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11(81) (2016): Технологии и оборудование пищевых производств; 33-40
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11(81) (2016): Технології та обладнання харчових виробництв; 33-40

A nanotechnology of protein plant supplements in the form of puree of peas was developed that is based on the processes of deep processing of raw materials. Finely dispersed grinding and steam and thermal processing were used in this work as the inno

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::39a38b89a7cf96011b2bc31f08860481
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/70996

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

INFLUENCE OF THE PROCESSES OF STEAM-THERMAL CRYOGENIC TREATMENT AND MECHANOLYSIS ON BIOPOLYMERS AND BIOLOGICALLY ACTIVE SUBSTANCES IN THE COURSE OF OBTAINING HEALTH PROMOTING NANOPRODUCTS.

Autor: Pavlyuk, R., Pogarskaya, V., Kakadii, I., Pogarskyi, A., Stukonozhenko, T.

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; 2017, Vol. 90 Issue 11, p41-47, 7p

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

TECHNOLOGY OF HEALTHY PROCESSED CHEESE PRODUCTS WITHOUT MELTING SALTS WITH THE USE OF FREEZING AND NON-FERMENTATIVE CATALYSIS.

Autor: Pavlyuk, R., Pogarska, V., Yurieva, O., Skripka, l., Abramova, T.

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; 2015, Vol. 6 Issue 11, p51-61, 11p

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání