Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"кулинарное оценивание"'
Autor:
Liubych, Vitalii, Novikov, Volodymyr, Zheliezna, Valeriia, Prykhodko, Vitalii, Petrenko, Vasyl, Khomenko, Svitlana, Zorunko, Viktor, Balabak, Oleksandr, Moskalets, Valentyn, Moskalets, Tatiana
Publikováno v:
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11 (105) (2020): Технології та обладнання харчових виробництв; 55-65
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11 (105) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 55-65
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 11 (105) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 55-65
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11 (105) (2020): Технологии и оборудование пищевых производств; 55-65
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 11 (105) (2020): Technology and Equipment of Food Production; 55-65
The influence of hydrothermal treatment (grain moistening) and dehulling duration on the yield and quality of groats from different fractions of triticale grain was studied. Comparative analysis of groats yield and its culinary quality at different g
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::255b7486e698575a6ded9e7426f9379a
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/203737
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/203737
Autor:
Liubych, Vitalii, Novikov, Volodymyr, Polianetska, Iryna, Usyk, Serhii, Petrenko, Vasyl, Khomenko, Svitlana, Zorunko, Viktor, Balabak, Oleksandr, Moskalets, Valentyn, Moskalets, Tatiana
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 11 (99) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 40-51
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11 (99) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 40-51
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11 (99) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 40-51
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11 (99) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 40-51
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11 (99) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 40-51
The influence of hydrothermal treatment (grain moistening, steeping) and peeling duration on the yield and quality of spelt wheat cereal was studied. The mechanism of the influence of the studied factors on the formation of cereal and culinary qualit
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::8908c8c76bcabdec166c109a73a28a82
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/170297
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/170297