Changes in functional properties of fruit and berry raw materials during cryogenic storage

Autor: Serdyuk, Marina, Hryhorenko, Olena, Sukharenko, Olena, Kolyadenko, Viktoriya

Publikováno v: Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 2(4) (2020): Вісник НТУ «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; 126-132
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 2(4) (2020): Вестник НТУ "ХПИ". Серия: Новые решения в современных технологиях; 126-132
Bulletin of the National Technical University «KhPI». Series: New solutions in modern technology; № 2(4) (2020): NTU "KhPI" Bulletin. Series: New Solutions in Modern Technologies; 126-132

The researchers are devoted to the study of changes in the functional properties of fruit and berry raw materials during cryogenic storage. The purpose of the study was to investigate the changes in the basic parameters of the chemical composition of

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::a366dcb4d0746a410f76a1f0ee646471
http://vestnik2079-5459.khpi.edu.ua/article/view/2413-4295.2020.02.16