Исследование комплекса БАВ хлорофиллсодержащих овощей и разработка оздоровительных нанопродуктов методом глубокой переработки

Autor: Pavlyuk, Raisa, Pogarska, Viktoriya, Mikhaylov, Valeriy, Bessarab, Olexandr, Radchenko, Ludmila, Pogarskiy, Aleksey, Telenkov, Oleksandr, Radchenko, Anna

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 11 (92) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 48-56
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (92) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 48-56
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (92) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 48-56

The BAS complex was determined in chlorophyll-containing vegetables (broccoli, spinach, Brussels sprouts, green beans). Presence of the BAS complex (chlorophyll, phenolic compounds, L-ascorbic acid, β-carotene) in 100 grams of fresh CCV in a quantit

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::3ac0b70c6d33b8c8ea78c5b78749bf11
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/127158