Виявлення впливу ультразвукової обробки на кінетичні параметри конвективного та комбінованого сушіння яблучної сировини

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 2 No. 11 (122) (2023): Technology and Equipment of Food Production; 91-98
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2 № 11 (122) (2023): Технології та обладнання харчових виробництв; 91-98

The object of research is the process of convective and combined drying of apple raw materials treated before dehydration in an ultrasonic bath. The use of pretreatment solves the issue of intensifying the dehydration process and maintaining the qual

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::7f187fd2698a27ef9f2baec62b637c0e
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/276748