Výsledky vyhledávání - "ковбасні вироби"

Технологія білкового ізоляту з гороху (Pisum sativum var. arvense)

Publikováno v: Technology audit and production reserves; Vol. 2 No. 3(70) (2023): Chemical engineering; 37-40
Technology audit and production reserves; Том 2 № 3(70) (2023): Хімічна інженерія; 37-40

The object of research is pea (Pisum sativum var. arvense) and pea protein isolate. The chemical composition of pea (Pisum sativum var. arvense) was studied to determine its potential as a new raw material for obtaining protein isolate by pH-shifting

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::1020ee6e6207a71059015ebd198fd947
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/278118

Zobrazit plný text záznamu

ХІМІЧНИЙ СКЛАД НАСІННЯ ВИКИ ТА БІЛКОВОГО ІЗОЛЯТУ, ОТРИМАНОГО ШЛЯХОМ рН-КОРИГУЮЧОЇ ОБРОБКИ

Publikováno v: Journal of Chemistry and Technologies; Том 30 № 4 (2022): Journal of Chemistry and Technologies; 652-658
Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 30 No. 4 (2022): Journal of Chemistry and Technologies; 652-658

The chemical composition of vetch seeds (Vicia sativa L.) was studied to determine its potential as a raw material for obtaining protein isolate by pH-shifting treatment. Research results confirm the effectiveness of using vetch seeds to obtain prote

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::b769566f4f154bae4aab5faed38c91bf
http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/270685

Zobrazit plný text záznamu

ХІМІЧНИЙ СКЛАД НАСІННЯ ВИКИ ТА БІЛКОВОГО ІЗОЛЯТУ, ОТРИМАНОГО ШЛЯХОМ рН- КОРИГУЮЧОЇ ОБРОБКИ

Autor: Stepanova, Tatyana, Mykola, Golovko, Golovko, Tatyana, Vasylenko, Olha, Prymenko, Владислав, Lapitskaya, Nadiya

Publikováno v: Journal of Chemistry and Technologies; Том 30 № 4 (2022): Journal of Chemistry and Technologies
Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 30 No. 4 (2022): Journal of Chemistry and Technologies

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=issn2306871X::b769566f4f154bae4aab5faed38c91bf
http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/270685

Zobrazit plný text záznamu

Current state of the market of sausage products of Ukraine: key trends and development drivers

Publikováno v: Актуальні проблеми економіки та управління : збірник наукових праць молодих вчених, 2021, Вип. 15

В статті проаналізовані ринки м’яса та м’ясних продуктів, ковбасних виробів України. Визначені основні особливості цих ринків, тенден�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2635::1b19325d5e26c5f8c0807e0e400fefe7
https://ela.kpi.ua/handle/123456789/52803

Zobrazit plný text záznamu

СУЧАСНИЙ СТАН РИНКУ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ УКРАЇНИ: КЛЮЧОВІ ТЕНДЕНЦІЇ ТА ДРАЙВЕРИ РОЗВИТКУ

Publikováno v: «ACTUAL PROBLEMS OF ECONOMICS AND MANAGEMENT"; № 15 (2021)
Актуальні проблеми економіки та управління; № 15 (2021): Актуальні проблеми економіки і управління, №15, 2021

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::ffd04d08eff6208f4afe73bbb77d84e3
http://ape.fmm.kpi.ua/article/view/216900

Zobrazit plný text záznamu

Prospects of cultivated mushrooms use in technology of sausages

Autor: Natalia Kondratjuk, Tetiana Stepanova, Katerina Suprunenko, Nan Haijuan

Publikováno v: Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях; № 2 (2019): Вісник НТУ «ХПІ»: Серія "Нові рішення у сучасних технологіях"; 75-80
Вестник Национального Технического Университета "ХПИ" Серия Новые решения в современных технологиях; № 2 (2019): Вестник НТУ "ХПИ": Серия "Новые решения в современных технологиях"; 75-80
Bulletin of the National Technical University «KhPI» Series: New solutions in modern technologies; № 2 (2019): NTU "KhPI" Bulletin: Series "New Solutions in Modern Technologies"; 75-80

Для вирішення проблем, пов'язаних з розширенням асортименту ковбасних виробів підвищеної біологічної цінності, був проведений пошук ал

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1586f1e2b86060937af14cd74f30f91e
https://doi.org/10.20998/2413-4295.2019.02.11

Zobrazit plný text záznamu

Effect of the complex β-cyclodextrin with iodine on functional and technological characteristics of minced meat

У статті наведено порівняльне дослідження функціонально-технологічних показників фаршів на основі м’яса стегна курчат-бройлерів, сви�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3033::8ecdd8816a0eaa2b3d22c30f5f3691b4
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/45757

Zobrazit plný text záznamu

Дослідження ефективності пастеризації варених ковбасних виробів для підвищення термінів зберігання

Autor: Pasichnyi, Vasil, Ukrainets, Anatoliy, Khrapachov, Oleg, Marynin, Andriy, Svyatnenko, Roman, Moroz, Olena

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (96) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 21-28
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (96) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 21-28
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (96) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 21-28

We present a study into bacteriostatic effects achieved by repasteurization at a temperature of 85–90 °C for 20 minutes in the presence of an oxygen absorber. The applied treatment method makes it possible, on day 94 of storage, to obtain the le

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::3a74307833997c9ef4fcd6ce95b0611f
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/147946

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání