ОЦЕНКА ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОЗЬЕГО И ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА В ПРОИЗВОДСТВЕ ЙОГУРТОВ

Autor: Асан Бекешович Оспанов, Елена Михайловна Щетинина, Шухрат Масимжанович Велямов, Раушан Кыдырхановна Макеева

Publikováno v: Ползуновский вестник, Vol 1, Iss 4, Pp 154-159 (2022)

В статье рассмотрена возможность использования овечьего и козьего молока, как основу для производства йогуртов, которые являются одним

Externí odkaz: https://doaj.org/article/4ebbb60974ee4071bc71e162875dcb0e

FERMENTED MILK DRINKS WITH HERBAL EXTRACTS ON THE BASIS OF WHEY

Autor: Marina V. Kaledina, Anna N. Fedosova, Maria I. Shramko, Nadezhda P. Salatkova, Inna A. Martinova

Publikováno v: Вестник Северо-Кавказского федерального университета, Vol 0, Iss 6, Pp 92-96 (2022)

Data of the application of researches of herbal extracts in reception of fermented milk drinks of a functional purpose are shown. Optimal technological parameters extraction process of biologically active substances from herbal were determined. Techn

Externí odkaz: https://doaj.org/article/6f9f88f6b8524c0cb3e76577bf0b22d5

Viability of the culture of Bifidobacterium bifidum immobilized by microencapsulation in dairy drink and the simulated gastrointestinal liquids

Autor: Voblikova T. V.

Publikováno v: Vestnik MGTU, Vol 22, Iss 3, Pp 305-313 (2019)

The existing technologies of the enriched dairy drinks assume enrichment of a product by live microorganisms, so-called probiotics, generally lactobacilli and bifidobacteria. However, the viability of probiotics and quality of many products enriched

Externí odkaz: https://doaj.org/article/887feb27cf9b4afcac636cac662feedb

АНАЛИЗ ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ НА ОСНОВЕ СТАНДАРТА ХАССП/МС ИСО 22000:2005 В ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА

В настоящее время основным и ведущим стандартом в области безопасности пищевых продуктов является ISO 22000:2005 "система управления безопас�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d56893d91fd6c116f7aed09ac36b75f7

IMPROVEMENT OF TECHNOLOGY OF 'BIOLACT' FERMENTED MILK DRINK FOR BABY FOODS

Autor: Авершина, A. С.

Publikováno v: Харчова наука та технологія; Том 8, № 4 (2014)
Пищевая наука и технология; Том 8, № 4 (2014)
Journal of Food Science and Technology; Том 8, № 4 (2014)

This paper presents an analysis of the market for baby food products in Ukraine; it shows the prospects of development and improvement of technologies for probiotic dairy products for baby foods, including “Biolact” milk drinks; is analyses the p

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::a674c7ba41fc364c8316bfc799ec9000
http://journals.uran.ua/foodtech/article/view/29609