Zobrazeno 1 - 10
of 25
pro vyhledávání: '"кисломолочные напитки"'
Publikováno v:
Вестник Северо-Кавказского федерального университета, Vol 0, Iss 5, Pp 25-33 (2022)
Prospective directions of fermented dairy products technology improvement are reviewed. The relevance offermented dairy products enriched with food concentrate «MOBILUX» technology development is substantiated. The influence of the concentrate on s
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e3f3b30151e048978ecee2430795d33d
Представлены результаты анализа потребительских предпочтений в отношении перспектив на продовольственном рынке функциональных кисло
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b594fa0e0ecd5fb52d55afa33091bff3
Антипатогенная и иммуномодулирующая активность кисломолочных национальных напитков народов России (кефир, курунга, кумыс, айран и др.)
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::903cbd8a23a1ae21dcd3418ea54e5e18
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4, № 11 (94) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 28-35
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 11 (94) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 28-35
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 11 (94) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 28-35
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 11 (94) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 28-35
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 11 (94) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 28-35
Our experimental research revealed that in order to improve consistency during storage of sour milk beverages, it is necessary to ensure the binding of free moisture through the use of natural stabilizers, thickeners and the substances that perform a
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::4366d241bdafa638b69b6e6b3d8f6670
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/140093
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/140093
Autor:
Lyskina, K.Yu., Kretova, Yu.I.
Лыскина Ксения Юрьевна, магистрант очной формы обучения по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология» кафедры пищевых и биотехнологи
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2425::8299697f4bca97b0e5478b98de52a213
http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/34148
http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/34148
Целью выпускной квалификационной работы является исследование товароведной характеристики и сравнительная экспертиза кисло-молочных
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::47779f8904f853b6abb13c102d2a8a02
Автор приходит к выводу , что при производстве овсяного йогурта термостатным способом основная технологическая задача сводится к подде
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=httpsopenrep::81b51900d5530b3519cc5f6581526507
https://openrepository.ru/article?id=195837
https://openrepository.ru/article?id=195837
Автор приходит к выводу , что при производстве овсяного йогурта термостатным способом основная технологическая задача сводится к подде
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=httpsopenrep::b5ebc048ad7f6031111d0226d86866e0
https://openrepository.ru/article?id=273965
https://openrepository.ru/article?id=273965
Объектом исследования являются йогурты с растительными компонентами разных наименований линеек ассортимента компании Danon, реализуемы
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2b82b358f616398abf790dd0a5aa0fcc
Автор приходит к выводу , что при производстве овсяного йогурта термостатным способом основная технологическая задача сводится к подде
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=httpsopenrep::0fad6c7138ba52db7e51a547e597aea6
https://openrepository.ru/article?id=662285
https://openrepository.ru/article?id=662285