Zobrazeno 1 - 7
of 7
pro vyhledávání: '"здобне печиво"'
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 20, Iss 85, Pp 56-61 (2018)
Стаття присвячена обґрунтуванню можливості використання методу ІЧ-спектроскопії для дослідження особливостей хімічного складу шроті
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/bfa927b56ea54d388a6064a1e6940f0b
Publikováno v:
Технічні науки та технології; № 1(19) (2020): Технічні науки та технології; 228-240
Technical sciences and technology; No. 1(19) (2020): Technical sciences and technologies; 228-240
Технические науки и технологии; № 1(19) (2020): Технічні науки та технології; 228-240
Technical sciences and technology; No. 1(19) (2020): Technical sciences and technologies; 228-240
Технические науки и технологии; № 1(19) (2020): Технічні науки та технології; 228-240
Urgency of the research. Cookies are popular food products, but in general cracker-type, sugar and butter cookies have low biological value, so the development of cookies using biologically valuable raw materials is essential.Target setting. Flour is
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::8c37d75996c748f64ff662e89f47367b
http://tst.stu.cn.ua/article/view/204163
http://tst.stu.cn.ua/article/view/204163
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 4 No. 11(112) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 33-41
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11(112) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 33-41
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11(112) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 33-41
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11(112) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 33-41
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4 № 11(112) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 33-41
This paper reports the results of studying the effect of fat removal from wheat germ on its functional-technological properties, as well as its commercial potential, using the technology of butter biscuits as an example. The expediency of large-scale
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::4875d41588d8d43a1bf2ad17fefe6b87
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/237938
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/237938
Publikováno v:
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 20, Iss 85, Pp 56-61 (2018)
Стаття присвячена обґрунтуванню можливості використання методу ІЧ-спектроскопії для дослідження особливостей хімічного складу шроті
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e62e268abf8397b0180c97ddf4167a26
https://doi.org/10.15421/nvlvet8511
https://doi.org/10.15421/nvlvet8511
Autor:
Shydakova-Kameniuka, Elena, Novik, Anna, Zhukov, Yevhenii, Matsuk, Yuliiа, Zaparenko, Anna, Babich, Philipp, Oliinyk, Svitlana
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 11 (98) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 56-64
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (98) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 56-64
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (98) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 56-64
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (98) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 56-64
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (98) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 56-64
We have examined the technological properties of cedar nut meal (CNM) and walnut nut meal (WNM). It was established that nut meals are the highly dispersed powders whose degree of dispersion exceeds that of wheat flour. The size of 69 % of CNM is up
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::e20c3241984a966c7d281d5c1045c4b5
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/159983
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/159983
Autor:
Brykova, T.1 arizona19@mail.ru, Samohvalova, O.1 sam55ov@gmail.com, Grevtseva, N.1 grevtseva66@gmail.com, Kasabova, K.1 kas_kat@ukr.net, Grygorenko, A.2 anzhegrig@yandex.ru
Publikováno v:
Food Science & Technology (2073-8684). 2018, Vol. 12 Issue 2, p33-38. 6p.
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 11(81) (2016): Technology and Equipment of Food Production; 61-66
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11(81) (2016): Технологии и оборудование пищевых производств; 61-66
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11(81) (2016): Технології та обладнання харчових виробництв; 61-66
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 11(81) (2016): Технологии и оборудование пищевых производств; 61-66
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 11(81) (2016): Технології та обладнання харчових виробництв; 61-66
Butter biscuits that enjoy stable great demand in all segments of population traditionally contain a lot of fats and carbohydrates versus small amounts of biologically active substances. Enriching butter biscuits with dietary fibre, polyphenolic comp
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::10e81b029efe4271e0b165be59f0b5dd
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/69838
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/69838