Zobrazeno 1 - 10
of 133
pro vyhledávání: '"закваска"'
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 1, Pp 15-19 (2023)
Представлена разработанная технология мягкого кисломолочного сыра. Разработанная технология предполагает применение комбинированно
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0a4c9ae9261043138570440c13bb166e
Autor:
Бояринева Ирина Валерьевна, Ирина Сергеевна Хамагаева, Варвара Дмитриевна Стёпочкина, Виктория Ивановна Бобченко
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 1, Pp 7-14 (2023)
Приведён анaлиз научных данных об использовании пробиотических культур, возможности совместного культивирования штамма Propionibacteriumfreudenre
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/878d2cfdb19146b5bcd7e752145339f4
Autor:
Логвинова А. В., Болтовский В. С.
Publikováno v:
Труды БГТУ: Серия 2. Химические технологии, биотехнологии, геоэкология, Iss 1, Pp 88-94 (2023)
Основным направлением развития кормовой базы жвачных животных является совершенствование методов заготовки трудносилосуемых трав и р
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/85979eed42c0495d811266aaf2b9d259
Autor:
Логвинова А. В., Болтовский В. С.
Publikováno v:
Труды БГТУ: Серия 2. Химические технологии, биотехнологии, геоэкология, Iss 1, Pp 80-87 (2023)
В условиях интенсивного развития животноводства актуальным становится совершенствование традиционных способов получения качественн
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c7080c62819c43b6ade16deca0b7f0e2
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 2, Pp 20-27 (2022)
В последние годы проблема правильного питания в нашей стране и во всем мире особенно обострилась. При неполноценном питании нарушается
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/17d6c7a456ca4538bb62d17f4f4c3ed1
Autor:
Зенфира Альбертовна Бочкарева, Ольга Николаевна Пчелинцева, Карина Николаевна Белякова, Сабина Кудайбергеновна Сагандыкова
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 1, Pp 23-30 (2022)
Интерес к ржаному хлебу на заквасках активно проявляют российские производители, в основном владельцы хлебопекарных мини-производств.
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a53aa06216fd46bca2159ab004cce5c8
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 95-101 (2021)
Важным и необходимым условием для сохранения жизни и здоровья, а также работоспособности населения страны, является полноценное и здор
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/692bd546d7b145a195c9b6960c68812c
Publikováno v:
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, Vol 0, Iss 4, Pp 19-24 (2021)
The article discusses the results of studies of yogurt technology with the addition of crushed sprouted triticale grains. The optimal doses of plant components, organoleptic parameters and storage capacity were determined in the new functional produc
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/79781c621d3d4baa8eea90c87111f644
Publikováno v:
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, Vol 0, Iss 2, Pp 54-58 (2021)
In this article we conducted research to develop a fermented milk product based on milk, enriched with bifidobacteria and herbal Supplement, with the aim of increasing its antioxidant and biological properties. It is revealed that the plant compositi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e99f997402d54200bd5e196f17fd7dca
Autor:
G. E. Orymbetova, M. K. Kassymova, Z. I. Kobzhasarova, B. T. Abdizhapparova, G. D. Shambulova, A. E. Abdugamitova
Publikováno v:
Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, Vol 0, Iss 4, Pp 24-28 (2021)
The paper presents data on study of storage of curd dessert. The composition of product was varied to improve organoleptic and physico-chemical parameters and increase storage capacity. The process of product production involves mixing curd product w
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2085403a03e241d3b41e8b988f83b280