Zobrazeno 1 - 6
of 6
pro vyhledávání: '"драглеутворення"'
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 6 No. 11 (114) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 6-14
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6 № 11 (114) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 6-14
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6 № 11 (114) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 6-14
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6 № 11 (114) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 6-14
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6 № 11 (114) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 6-14
The necessity to optimize the nutritional value of marmalade by using physiologically functional ingredients containing vitamins, dietary fiber, minerals, and other useful substances in its composition has been substantiated. Specifically, using the
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::398d2d8db33d85f1d26a44ebb4d05e5f
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/245986
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/245986
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (89) (2017): Technology and Equipment of Food Production; 40-45
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (89) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 40-45
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 5, № 11 (89) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 40-45
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (89) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 40-45
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 5, № 11 (89) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 40-45
Aquaculture is a promising way of developing fisheries worldwide and in Ukraine. Aquaculture products should form the basis of a complete nutrition of the population of Ukraine in accordance with the world tendency. About 44 % of freshwater catches i
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::218764d6217fd8080a33a29bbd6d13fc
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/110117
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/110117
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3, № 10(75) (2015): Technology and Equipment of Food Production; 49-54
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 10(75) (2015): Технологии и оборудование пищевых производств; 49-54
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 10(75) (2015): Технології та обладнання харчових виробництв; 49-54
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 3, № 10(75) (2015): Технологии и оборудование пищевых производств; 49-54
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 3, № 10(75) (2015): Технології та обладнання харчових виробництв; 49-54
Проаналізовано експериментальні дані щодо впливу сахарози на процес драглеутворення у системах на основі «Напівфабрикату драглеутвор
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::c2b6ac3be0f0da3e7f917430ffc21324
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/43765
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/43765
Publikováno v:
Харчова наука та технологія; Том 8, № 6 (2014)
Пищевая наука и технология; Том 8, № 6 (2014)
Journal of Food Science and Technology; Том 8, № 6 (2014)
Пищевая наука и технология; Том 8, № 6 (2014)
Journal of Food Science and Technology; Том 8, № 6 (2014)
The results of studies of the effect of the calcium salts nature on the solubility and gelation of pectines, modified by vegetation pectin methyl esterase are shown in the work. With an increase in the mass fraction of modified pectin in the solution
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::5a129d2d7ce98f257108b3c660caac40
http://journals.uran.ua/foodtech/article/view/33525
http://journals.uran.ua/foodtech/article/view/33525
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 12(68) (2014): Technology and Equipment of Food Production; 122-127
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 12(68) (2014): Технологии и оборудование пищевых производств; 122-127
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 12(68) (2014): Технології та обладнання харчових виробництв; 122-127
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 12(68) (2014): Технологии и оборудование пищевых производств; 122-127
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 12(68) (2014): Технології та обладнання харчових виробництв; 122-127
Изучена возможность использования крахмальных сиропов в технологии двухслойного мармелада на разных студнеобразователях. Исследован
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::9d27243208ce46df5f69513e4093354a
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/23380
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/23380
Розглянуто перспективи розробки нової десертної продукції на основі оклейстеризованого механічно зруйнованого крохмалю. Обґрунтован
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3033::be35d5a019daae1212c613b40b324428
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/4740
http://repository.kpi.kharkov.ua/handle/KhPI-Press/4740
