РАЗРАБОТКА КОМПЛЕКСНОГО КОРРЕКТОРА ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ КАЧЕСТВА МУКИ НА МУКОМОЛЬНЫХ ЗАВОДАХ

Publikováno v: Технічні науки та технології; № 1(11) (2018): Технічні науки та технології; 206-213
Technical sciences and technology; No. 1(11) (2018): TECHNICAL SCIENCES AND TECHNOLOGIES; 206-213
Технические науки и технологии; № 1(11) (2018): Технические науки и технологии; 206-213

Urgency of the research. The development of the flour mixture for improving the baking properties of the flour with the application of enzyme preparations - promising innovative direction of the milling industry. Target setting. The use of enzyme pre

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::298418488b4dce0700428261bd403fb2
http://tst.stu.cn.ua/article/view/133569