Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"вуглеводно-амілазний комплекс"'
Publikováno v:
Zernovì Produkti ì Kombìkorma, Vol 61, Iss 1 (2016)
В статті показано вплив плазмохімічно активованої води на особливості процесу вологотеплової обробки з огляду на зміни крохмалю зерна
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/425aec1614b0433eb718e10b2baf0eab
Autor:
Osokina, Nina, Liubych, Vitalii, Novak, Larysa, Pushkarova-Bezdil, Tetiana, Priss, Olesia, Verkholantseva, Valentуna, Hryhorenko, Olenа, Pusik, Volodumur, Pusik, Ludmila
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 11 (92) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 39-47
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (92) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 39-47
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (92) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 39-47
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (92) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 39-47
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (92) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 39-47
The technology of making dough from spelt flour differs from that known for flour of soft wheat in which starch grains are firmly bound to the protein matrix. It has been established that the content of protein in spelt grain varied from 15.0 % to 22
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::b2c12ddc75999fc977fe4d6e30dfb6d2
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/126372
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/126372