Zobrazeno 1 - 9
of 9
pro vyhledávání: '"вологоутримуюча здатність"'
Autor:
Aigul Tayeva, Madina Kozhakhiyeva, Bagila Jetpisbayeva, Dinara Tlevlessova, Abdyssemat Samadun, Aivaz Valiyv
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 2 No. 11 (122) (2023): Technology and Equipment of Food Production; 15-23
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2 № 11 (122) (2023): Технології та обладнання харчових виробництв; 15-23
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2 № 11 (122) (2023): Технології та обладнання харчових виробництв; 15-23
This paper considers the possibility of improving the functional and technological properties of boiled camel sausage with the addition of hump fat and chicken fillet. The effect of pumpkin peel powder on lipid oxidation, functional and technological
Publikováno v:
Технічні науки та технології; № 1 (31) (2023): Технічні науки та технології; 117-125
Technical sciences and technology; No. 1 (31) (2023): Technical sciences and technologies; 117-125
Технические науки и технологии; № 1 (31) (2023): Технічні науки та технології; 117-125
Technical sciences and technology; No. 1 (31) (2023): Technical sciences and technologies; 117-125
Технические науки и технологии; № 1 (31) (2023): Технічні науки та технології; 117-125
Flour is a component of many types of food products, such as bakery, pasta, confectionery, meat, fish emulsion products, sauces and low-calorie mayonnaise. The expansion of the range of flour products is accompanied by the introduction of flour blend
Autor:
S. H. Dymytrov, V. T. Sabluk
Publikováno v:
Scientific Papers of the Institute of Bioenergy Crops and Sugar Beet; No. 28 (2020); 173-181
Наукові праці Інституту біоенергетичних культур і цукрових буряків; № 28 (2020); 173-181
Наукові праці Інституту біоенергетичних культур і цукрових буряків; № 28 (2020); 173-181
Purpose. To establish the symbiotic effect of symbiosis of fungi and bacteria with the root system of switchgrass (Panicum virgatum L.) in improving their growth and development and increasing productivity.Methods. Field, laboratory and statistical.R
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 3 No. 11 (111) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 70-79
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3 № 11 (111) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 70-79
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3 № 11 (111) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 70-79
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3 № 11 (111) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 70-79
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 3 № 11 (111) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 70-79
This paper reports a study into the use of germinated mungbean as a promising raw material influencing the structure-forming indicators of meat systems during the production of meat-vegetable sausages. The content of iodine in the germinated mungbean
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4, № 11 (100) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 74-81
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 11 (100) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 74-81
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 11 (100) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 74-81
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 11 (100) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 74-81
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 11 (100) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 74-81
The paper report results of research related to studying a change in the qualitative indicators and technological properties of meat and lard of swine under conditions of different diet compositions, specifically, with the addition of lead and cadmiu
Autor:
Tsykhanovska, Iryna, Evlash, Victoria, Alexandrov, Alexandr, Lazarieva, Tetiana, Bryzytska, Oksana
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4, № 11 (94) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 61-68
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 11 (94) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 61-68
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 11 (94) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 61-68
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 11 (94) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 61-68
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 11 (94) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 61-68
The mechanism of interaction between nanoparticles (NP) from the polyfunctional food additive «Magnetofood» and functional groups of complex proteins of rye-wheat flour is established. NP of the food additive «Magnetofood» mostly interact with co
Publikováno v:
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(32) (2016): Technologies of food, light and chemical industry; 32-36
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(32) (2016): Технології харчової, легкої та хімічної промисловості; 32-36
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(32) (2016): Технологии пищевой, легкой и химической промышленности; 32-36
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(32) (2016): Технології харчової, легкої та хімічної промисловості; 32-36
Technology audit and production reserves; Том 6, № 3(32) (2016): Технологии пищевой, легкой и химической промышленности; 32-36
The content of free calcium in order to implement the chemical potentials of ionotropic gelling agent and Ca2+ ions, which are the part of the milk-protein complex in the system of the liquid phase of cottage cheese, is investigated. Water-holding ca
Publikováno v:
Наукові праці ОНАХТ; Том 2, № 46 (2014)
У статті наведено результати дослідження активності інкапсульованих пробіотичних культур у йогурті у процесі зберігання. Визначено ор
Publikováno v:
Харчова наука та технологія; Том 8, № 5 (2014)
Пищевая наука и технология; Том 8, № 5 (2014)
Journal of Food Science and Technology; Том 8, № 5 (2014)
Пищевая наука и технология; Том 8, № 5 (2014)
Journal of Food Science and Technology; Том 8, № 5 (2014)
The results of experimental investigations of qualitative indicators determination of fermented probiotic curds, received by ripening of sterilized milk fortified with fructose, soured composition of mixing cultures B. bifidum 1 + B. longum ЯЗ + B.