ВЫЯВЛЕНИЕ ОПТИМАЛЬНЫХ РЕЦЕПТУР ОРГАНИЧЕСКОГО ВИНОГРАДОСОДЕРЖАЩЕГО НАПИТКА НА ОСНОВЕ АМУРСКОГО ВИНОГРАДА В УСЛОВИЯХ МИКРОВИНОДЕЛИЯ

Autor: Антон Станиславович Руденко, Оксана Михайловна Завалишина, Наталья Кирилловна Шелковская

Publikováno v: Ползуновский вестник, Vol 1, Iss 4, Pp 78-85 (2022)

Разработаны оптимальные купажные варианты виноградосодержащего напитка с добавлением виноматериала черноплодной рябины. Технологиче

Externí odkaz: https://doaj.org/article/0d462ec0fa5e4bac9d9e8cb8e2b16f6f

БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЕЖЕВИКИ СИЗОЙ (RUBUS CAESIUS) ПРОИЗРАСТАЮЩЕЙ В ЕСТЕСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ УЗБЕКИСТАНА

В Узбекистане ежевика растет по берегам рек и арыков. Плод ежевики богат витаминами: каротиноид, фолиевая кислота, витамин С, витамин К и

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1e93033b2d33a4fb98762448917337e4

Дослідження та наукове обґрунтування критичних контрольних точок в процесі життєвого циклу імуностимулюючих продуктів типу пастили та мармеладу

Autor: Olga Belozertseva, Dinara Tlevlessova, Alberto Cepeda, Yuliya Pronina, Lyazzat Baibolova

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, Vol 5, Iss 11 (113), Pp 20-28 (2021)
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5 № 11 (113) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 20-28
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5 № 11 (113) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 20-28
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 5 No. 11 (113) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 20-28

Based on the study results, this paper reports a technology to produce natural fruit and berry pastila and marmalade of improved nutritional and biological value with a long shelf life. Critical control points of product safety have been identified a

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b0b727f4a1058cb81f43b567f520ca10
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/241526

СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИЗУЧЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ КЛУБНЕЙ СОРТОВОГО КАРТОФЕЛЯ

Autor: Sofʹya Anatolʹyevna Аleksashina, Nadezhda Viktorovna Makarova

Publikováno v: chemistry of plant raw material; No 2 (2022); 221-231
Химия растительного сырья; № 2 (2022); 221-231

One of the problems of modern society is the increasing detrimental effect of reactive oxygen species (ROS) on the cellular structure of the human body - the so-called oxidative stress. Potatoes are eaten almost everywhere and can become a stable and

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::387d08dc21f049b1a1bacb6ceb022e30
http://journal.asu.ru/cw/article/view/10129

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ДИГИДРОКВЕРЕЦЕТИНА, ВИТАМИНА С, НЕФРОМОНА ПЛЮС, ВАЛЕМИДИНА ПЛЮС, ПОЛИОКСИДОНИЯ

Проблема сохранения здоровья и увеличения продолжительности жизни человека рассматривается одной из самых актуальных. В организме в н�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0f1fcac9909a37520a8e5583528a9bd0