Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"борошно з пшениці ваксі"'
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5, № 11 (95) (2018): Technology and Equipment of Food Production; 63-70
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (95) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 63-70
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 5, № 11 (95) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 63-70
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 5, № 11 (95) (2018): Технологии и оборудование пищевых производств; 63-70
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 5, № 11 (95) (2018): Технології та обладнання харчових виробництв; 63-70
We have analyzed problems arising in the production of bakery products without sugar or with its reduced content. The technological properties of flour made from a new kind of wheat, the waxy wheat variety Sofiyka, which characterize the state of its
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b85eb792d926ef3d6738eef944077428
https://doi.org/10.15587/1729-4061.2018.143053
https://doi.org/10.15587/1729-4061.2018.143053
Publikováno v:
Харчова наука та технологія; Том 9, № 1 (2015)
Пищевая наука и технология; Том 9, № 1 (2015)
Journal of Food Science and Technology; Том 9, № 1 (2015)
Пищевая наука и технология; Том 9, № 1 (2015)
Journal of Food Science and Technology; Том 9, № 1 (2015)
В представленной статье на основе анализа особенностей производства кексов и технологических свойств муки из пшеницы вакси (безамилоз
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::cea209c5984a432476e249163ca5d334
http://journals.uran.ua/foodtech/article/view/38428
http://journals.uran.ua/foodtech/article/view/38428