Zobrazeno 1 - 10
of 13
pro vyhledávání: '"бланширование"'
Autor:
Наталья Тимофеевна Шамкова, Ольга Валентиновна Руденко, Майя Юрьевна Тамова, Альбина Алексеевна Варивода, Татьяна Викторовна Яковлева
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 144-151 (2022)
Одной из проблем, требующей решения при переработке топинамбура, является изменение сенсорных характеристик, включая потемнение полуф
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/29a7ec347b92483d901083519d497f09
В статье представлены результаты научных исследований о влиянии процесса бланширования на качество хрустящего картофеля и процесса по
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4262::7c75c6bd705ec1c4af4287d9f6100b92
https://rep.bsatu.by/handle/doc/17746
https://rep.bsatu.by/handle/doc/17746
Разработан способ производства цукатов пониженной сахароемкости из клубней топинамбура сорта «Интерес», адаптированный к производств
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c8b4c3eabb89bb36c46e4022e463c394
Publikováno v:
Технічні науки та технології; № 2(12) (2018): Технічні науки та технології; 228-235
Technical sciences and technology; No. 2(12) (2018): Technical sciences and technologies; 228-235
Технические науки и технологии; № 2(12) (2018): Технические науки и технологии; 228-235
Technical sciences and technology; No. 2(12) (2018): Technical sciences and technologies; 228-235
Технические науки и технологии; № 2(12) (2018): Технические науки и технологии; 228-235
Urgency of the research. Freezing of cultivated mushrooms without preliminary heat treatment does not provide high quality of the finished product and after defrosting considerably inferior to fresh raw materials. This confirms the need to find effec
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::b7b1eb9347b05917201f19a673d1f653
http://tst.stu.cn.ua/article/view/143047
http://tst.stu.cn.ua/article/view/143047
Autor:
Malezhyk, Ivan, Dubkovetskiy, Igor, Bandurenko, Halyna, Levkіvska, Tetyana, Strelchenko, Ljudmila
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (84) (2016): Technology and Equipment of Food Production; 47-52
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (84) (2016): Технологии и оборудование пищевых производств; 47-52
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (84) (2016): Технології та обладнання харчових виробництв; 47-52
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (84) (2016): Технологии и оборудование пищевых производств; 47-52
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (84) (2016): Технології та обладнання харчових виробництв; 47-52
Snacks based on vegetable raw materials are gaining special popularity in the Ukrainian market. As a result of the conducted research, apples of the Champion variety were selected for snacks production.To improve organoleptic indicators of apple snac
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::e9f3164a8fbcb8aa2f0420c8e51d16ea
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/86544
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/86544
Publikováno v:
Аэкономика: экономика и сельское хозяйство.
Данная работа посвящена интенсификацию процесса бланширования аграрного сырья (томаты, огурцы, зеленый фасоль) в поле инфракрасных (ИК)
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::2457e3af4c7b697e2a6c1954f43fbc07
http://cyberleninka.ru/article/n/intensifikatsiya-protsessa-blanshirovaniya-ovoschnogo-syrya-v-pole-infrakrasnyh-luchey
http://cyberleninka.ru/article/n/intensifikatsiya-protsessa-blanshirovaniya-ovoschnogo-syrya-v-pole-infrakrasnyh-luchey
Publikováno v:
Инновационная наука.
Данная статья посвящена рассмотрению проблем связанных с созданием технологии для переработки ската звездчатого. А именно, нахождение
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::40fdfffb9a9fa311356385498257dc32
http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-optimalnogo-rezhima-kombinirovannogo-blanshirovaniya-skata-zvezdchatogo
http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-optimalnogo-rezhima-kombinirovannogo-blanshirovaniya-skata-zvezdchatogo
Publikováno v:
Вестник Алтайского государственного аграрного университета.
Узбекистан занимает ведущее место в производстве сухофруктов в Средней Азии. Главенствующим в этой отрасли является производство таки
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::52c68c58610d07af2a6d35a68671e316
http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-kompleksnoy-mini-linii-po-pererabotke-vinograda-na-kishmish-dlya-selhozpredpriyatiy-maloy-i-sredney-moschnosti
http://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-kompleksnoy-mini-linii-po-pererabotke-vinograda-na-kishmish-dlya-selhozpredpriyatiy-maloy-i-sredney-moschnosti
Publikováno v:
Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство.
Представлены результаты исследования некоторых биологических показателей культивирования нетрадиционного объекта отечественной мар
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::c3c88353eba2f1e952c4db016828e8d9
http://cyberleninka.ru/article/n/grebeshok-yaponskiy-chlamys-farreri-nipponensis-perspektivnyy-obekt-marikultury-i-promyshlennoy-pererabotki
http://cyberleninka.ru/article/n/grebeshok-yaponskiy-chlamys-farreri-nipponensis-perspektivnyy-obekt-marikultury-i-promyshlennoy-pererabotki
Publikováno v:
Вестник Мурманского государственного технического университета.
Использование ранее обоснованной СВЧ-обработки печени трески даѐт два полуфабриката: бланшированную печень трески и еѐ жир, каждый из к
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::965fbf28ec7865d7f024110a0ce1765e
http://cyberleninka.ru/article/n/proizvodstvo-kombinirovannyh-pischevyh-produktov-bogatyh-omega-3-polinenasyschennymi-zhirnymi-kislotami-s-ispolzovaniem-pecheni
http://cyberleninka.ru/article/n/proizvodstvo-kombinirovannyh-pischevyh-produktov-bogatyh-omega-3-polinenasyschennymi-zhirnymi-kislotami-s-ispolzovaniem-pecheni