Zobrazeno 1 - 7
of 7
pro vyhledávání: '"ароматичні речовини"'
Publikováno v:
Innovative Biosystems and Bioengineering; Vol. 6 No. 3-4 (2022); 94-109
Innovative Biosystems and Bioengineering; Том 6 № 3-4 (2022); 94-109
Innovative Biosystems and Bioengineering; Том 6 № 3-4 (2022); 94-109
The article is devoted to the analysis of the main factors accompanying the use of aroma precursors, in particular, of a lipid nature, in food raw materials. The prerequisites for the impact on the precursors of aroma with the help of plant enzymes a
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::94174afcda06d5a3fe0619d68de4d86a
http://ibb.kpi.ua/article/view/267094
http://ibb.kpi.ua/article/view/267094
Стаття присвячена аналізу основних факторів, які супроводжують використання попередників аромату, зокрема ліпідної природи, в харчові
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2635::c15c54fd4e5c1547450fcd03addb0436
https://doi.org/10.20535/ibb.2022.6.3-4.267094
https://doi.org/10.20535/ibb.2022.6.3-4.267094
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6, № 11 (90) (2017): Technology and Equipment of Food Production; 59-65
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (90) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 59-65
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (90) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 59-65
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 6, № 11 (90) (2017): Технологии и оборудование пищевых производств; 59-65
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 6, № 11 (90) (2017): Технології та обладнання харчових виробництв; 59-65
We investigated the ingredient composition of fractions of phenolic compounds of cranberries gathered in Ukraine and its change depending on methods of fermentolysis in the production of juice. The studies showed that the use of complex action enzyme
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::7fa6a5438f2b13a743303f9f95cf3108
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/117315
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/117315
Autor:
Khomych, Galina, Horobetc, Aleksandra, Levchenko, Yliya, Boroday, Anzhela, Ishchenko, Nataliia
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 4, № 11(82) (2016): Technology and Equipment of Food Production; 29-35
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 11(82) (2016): Технологии и оборудование пищевых производств; 29-35
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 11(82) (2016): Технології та обладнання харчових виробництв; 29-35
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 4, № 11(82) (2016): Технологии и оборудование пищевых производств; 29-35
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 4, № 11(82) (2016): Технології та обладнання харчових виробництв; 29-35
The importance of developing food products of improved biological value to ensure the healthy nourishment of the population was analyzed. The prospects of using plant raw materials as a source of biologically active components were shown. The chemica
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::8f26931d4d63445ae477706330e082b2
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/76111
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/76111
Publikováno v:
ScienceRise; № 1 (1) (2014); 45-51
This article presents the perspective of gum arabic as an adsorbent of aromatic compounds of essential oils. Its adsorption properties were compared with apple pectin and beet pectin which were more selective. The stabilization of chemical content of
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::586156eecab99f3e2e9be75982510e4f
http://journals.uran.ua/sciencerise/article/view/26400
http://journals.uran.ua/sciencerise/article/view/26400