Výsledky vyhledávání - "амінокислотний склад"

Akademický článek

Використання харчової комбінаторики при розробленні овочевих страв покращеного амінокислотного складу

Autor: Михайло Пересічний, Світлана Пересічна, Анна Собко

Publikováno v: Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, Vol 4, Iss 1 (2021)

Актуальність. На сьогоднішній день структура харчування населення має суттєві відхилення від формули збалансованого харчування за рів

Externí odkaz: https://doaj.org/article/8c7cc0e69d2d4698a9b1396984fd7ea6

Zobrazit plný text záznamu

Justification of the selection of cereal crops for the production of new cereal beverages

Autor: Aigerim Khastayeva, Almira Bekturganova, Aigul Omaraliyeva, Zhanar Safuani, Bayan Baikhozhayeva, Zhanar Botbayeva

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 5 No. 11 (119) (2022): Technology and Equipment of Food Production; 55-65
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 5 № 11 (119) (2022): Технології та обладнання харчових виробництв; 55-65

One of the most important factors that has a negative impact on the health of the population of the Republic of Kazakhstan is a violation of the diet, due to insufficient consumption of high-grade proteins, vitamins, macro- and microelements and thei

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::4f0f7d642d08879aeea8f3c317b8198e
https://doi.org/10.15587/1729-4061.2022.265811

Zobrazit plný text záznamu

ІННОВАЦІЙНА ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПЕЧИВА НА ОСНОВІ ВИКОРИСТАННЯ ВТОРИННИХ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ СОЇ

Publikováno v: Journal of Chemistry and Technologies; Том 31 № 1 (2023): Journal of Chemistry and Technologies; 128-139
Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 31 No. 1 (2023): Journal of Chemistry and Technologies; 128-139

In recent years, there has been a growing interest in the use of food industry biomass products or waste as alternative formulation components that have a rich chemical composition. This group includes okara, a by-product of soy milk and tofu product

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::af6110e2e0d67d6e521b90edf662a8e2
http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/263187

Zobrazit plný text záznamu

ІННОВАЦІЙНА ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ПЕЧИВА НА ОСНОВІ ВИКОРИСТАННЯ ВТОРИННИХ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ СОЇ

Autor: Korkach, Hanna V., Kotuzaki, Olena M., Shunko, Hanna S., Krusir, Galina V., Hugi, Christoph, Breitenmoser, Lena

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=issn2306871X::af6110e2e0d67d6e521b90edf662a8e2
http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/263187

Zobrazit plný text záznamu

ВИВЧЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ТА БЕЗПЕЧНОСТІ М’ЯСНОГО ПРОДУКТУ З ПІДВИЩЕНИМ ВМІСТОМ БІЛКА У ЖІНОК У ПОСТМЕНОПАУЗАЛЬНОМУ ПЕРІОДІ З ПРЕСАРКОПЕНІЄЮ

Autor: V. Peshuk, Lyudmyla, Ya. Gorbach, Olexandr, V. Povoroznyuk, Vladyslav, I. Dzerovych, Natalya, S. Romanenko, Maryana, V. Kondratiuk , Natalia

Publikováno v: Journal of Chemistry and Technologies; Том 29 № 3 (2021): Journal of Chemistry and Technologies; 425-432
Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 29 No. 3 (2021): Journal of Chemistry and Technologies; 425-432

The research is devoted to the development of recipes for cooked sausages and expanding their range through the use of poultry meat and by-products of meat and dairy industries in recipes. The most popular and affordable meat products among the popul

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0ff07fe2b4a4e0b35b138ed273fa83ea
https://doi.org/10.15421/jchemtech.v29i3.240898

Zobrazit plný text záznamu

ВЗАИМОЗАВИСИМОСТЬ ИЗМЕНЕНИЙ АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА И АКТИВНОЙ КИСЛОТНОСТИ КОНЦЕНТРАТА БЕЛКОВОГО МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ

Publikováno v: Journal of Chemistry and Technologies; Том 30 № 1 (2022): Journal of Chemistry and Technologies; 52-59
Journal of Chemistry and Technologies; Vol. 30 No. 1 (2022): Journal of Chemistry and Technologies; 52-59

Among the great variety of human organism’s nutritional needs, one of the main is the ensuring of the supply of the required amount of protein, which will be properly digested. An important factor that determines the digestibility of the food subst

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::8114289c40a8877c8a99712ce073611f
http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/218623

Zobrazit plný text záznamu

Autor: Antiushko, Dmitry P.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=issn2306871X::8114289c40a8877c8a99712ce073611f
http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/218623

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

МАТЕМАТИЧНЕ МОДЕЛЮВАННЯ КОМПОНЕНТНОГО СКЛАДУ КОМБІНОВАНИХ ЙОГУРТОВИХ НАПОЇВ

Autor: Н. А. ТКАЧЕНКО, П. О. НЕКРАСОВ

Publikováno v: Zernovì Produkti ì Kombìkorma, Vol 61, Iss 1 (2016)

В роботі наведено аналіз ринку йогуртів в Україні, показано споживчі переваги українців при виборі йогуртів з наповнювачами, наведено с

Externí odkaz: https://doaj.org/article/84eb866f440a4ba98e583a207cd6f1e3

Zobrazit plný text záznamu

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::df01a0b6d4f4466137a4b5ce06d933dc
http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/240898

Zobrazit plný text záznamu

EFFECT OF AMARANTH AND FLAXSEED FLOUR ON COOKIES QUALITY

Publikováno v: Технічні науки та технології; № 1(19) (2020): Технічні науки та технології; 228-240
Technical sciences and technology; No. 1(19) (2020): Technical sciences and technologies; 228-240
Технические науки и технологии; № 1(19) (2020): Технічні науки та технології; 228-240

Urgency of the research. Cookies are popular food products, but in general cracker-type, sugar and butter cookies have low biological value, so the development of cookies using biologically valuable raw materials is essential.Target setting. Flour is

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::8c37d75996c748f64ff662e89f47367b
http://tst.stu.cn.ua/article/view/204163

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání