Виявлення активності ферменту пектинестерази при зберіганні столових сортів винограду залежно від ступеня дозрівання

Autor: Kazimova, İlhama, Nabiyev, Ahad, Omarova, Elza

Publikováno v: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Vol. 6 No. 11 (114) (2021): Technology and Equipment of Food Production; 43-51
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6 № 11 (114) (2021): Технологии и оборудование пищевых производств; 43-51
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 6 № 11 (114) (2021): Технології та обладнання харчових виробництв; 43-51

Grapes are rich in easily digestible carbohydrates, mineral compounds, vitamins, phenolic compounds. and other vital components. It is known that fresh grapes can be used from September to December. To prolong the terms of consumption of this valuabl

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::c59dd29e6caea2bd3a435e2337ebdf1c
http://journals.uran.ua/eejet/article/view/247963