Zobrazeno 1 - 10
of 75
pro vyhledávání: '"ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ"'
Publikováno v:
Инновационная техника и технология, Vol 11, Iss 3 (2024)
Данная исследовательская работа посвящена разработке рецептуры фигурного мармелада функционального назначения за счет добавления си
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a8a4c6805c844baea68c2f0a0a162030
Autor:
Е.И. Назарова, П. К. Гарькина
Publikováno v:
Инновационная техника и технология, Vol 11, Iss 2 (2024)
Функциональные продукты питания становятся все более актуальными в наше время. В связи с тем, что в городах неблагоприятная экология, с
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2a3d5bb8ea1a4324a771bcc5cfe00c21
Autor:
А.И. Купцова, П. К. Гарькина
Publikováno v:
Инновационная техника и технология, Vol 11, Iss 1 (2024)
На основе анализа технологических решений при производстве рубленных полуфабрикатов обосновано перспективное направление в совершен
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1d64fc39bc2d40da9a5ab0428ab5504f
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 26, Iss 4, Pp 511-528 (2023)
Modern trends in the formation of a healthy lifestyle have led to the active development of technologies for the production of functional fermented milk products. The selection of a rational combination of lactic acid bacteria and bifidobacteria for
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/46f57b177a1140a7b59f4299bea10d74
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 25, Iss 3, Pp 231-238 (2022)
The production of yoghurts and yoghurt drinks is one of the fastest growing segments of the dairy industry. The range of this type of dairy products is constantly updated. In the course of the experiments, the use of functional bamboo and apple fiber
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f7e2d1fd437348b49b6d90188fc833a8
Autor:
Д.И. Фролов, М.А. Сергеева
Publikováno v:
Инновационная техника и технология, Vol 10, Iss 2 (2023)
В статье дан обзор современных средств проектирования рецептур с помощью искусственного интеллекта. Способность понимать, привлекать
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4bbadc2db6ff40629a245d466f536462
Autor:
Софья Юрьевна Яковлева, Вера Викторовна Тригуб, Марина Викторовна Николенко, Владимир Григорьевич Попов
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 2, Pp 65-73 (2022)
В настоящее время является перспективным направлением использование функциональных продуктов питания для улучшения жизненного стату
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ac2ff4f0e7f849d598792e18098141a9
Autor:
Анна Викторовна Борисова, Алина Николаевна Иванова, Надежда Валерьевна Чикова, Екатерина Олеговна Бурлак
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 1, Pp 39-46 (2022)
Актуальной является разработка функциональных продуктов питания, оказывающих положительное физиологическое воздействие на организм.
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/813c389287ad41cfadc9bcf22668a492
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 1 (2023)
В рационе питания современного человека прослеживается дефицит полиненасыщенных жирных кислот групп ω-3 и ω-6, в частности из-за невозмо
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/42abca9ba45f4c16877072537bce245f
Autor:
Alekhina N. N.
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 24, Iss 3, Pp 245-258 (2021)
One of the priority areas for developing the food industry is to increase the production of functional food products. When developing the latter, fruit and berry processing products, grain baking mixes are used. At the same time, there are no baking
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8db54c5f9cce42a5b1da81eda530b5ba