Zobrazeno 1 - 10
of 15
pro vyhledávání: '"ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ"'
Autor:
Leskova S. Yu., Fedorova T. Ts., Pavlova S. N., Merzlyakov A. A., Purbuev A. V., Danilov M. B.
Publikováno v:
Vestnik MGTU, Vol 27, Iss 2, Pp 214-228 (2024)
Food is an integral factor in ensuring the active life of older citizens. However, the range of meat products, including sausages for specialized nutrition, is extremely limited. In this regard, a technology of functionally oriented boiled sausage fo
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e915ca44a45b43faa82968ba431b747f
Publikováno v:
Ползуновский вестник, Iss 3, Pp 123–128-123–128 (2023)
Целью работы являлось проектирование рецептуры и технологии хлебобулочных изделий с применением апипродуктов (цветочной пыльцы-обнож
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5004bb3adbf44a4687f575e0a191de77
Современные технологии производства пищевых продуктов часто приводят к снижению пищевой ценности вследствие потерь основных нутриент
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::771aa115e6e6c45d5309ab83c8132bb3
Представлен анализ научных исследований по разработке кулинарных изделий из рыбной рубленой массы с добавлением функционального сырь
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::ae3bea7a04dc2fd2b563455002fad0f1
Publikováno v:
Vestnik Voronežskogo Gosudarstvennogo Universiteta Inženernyh Tehnologij, Vol 0, Iss 3, Pp 102-105 (2013)
Process of sorption of iodine on the collagenic carrier is studied. Duration of binding and optimum amount of iodide of potassium, sorption capacity of the preparation PROMIL C95 respect of Iis determined.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::ba09909f756d0acd7e13c7250371abe6
https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/656
https://www.vestnik-vsuet.ru/vguit/article/view/656
Publikováno v:
Харчова наука та технологія; Том 9, № 4 (2015)
Пищевая наука и технология; Том 9, № 4 (2015)
Journal of Food Science and Technology; Том 9, № 4 (2015)
Пищевая наука и технология; Том 9, № 4 (2015)
Journal of Food Science and Technology; Том 9, № 4 (2015)
Исследовано комплексообразование антоцианов красных сортов винограда с гуммиарабиком – полимером природного происхождения, содержащ
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::641027bec7c6b536a8bc7ca9fa1f2c8a
http://journals.uran.ua/foodtech/article/view/55868
http://journals.uran.ua/foodtech/article/view/55868
Publikováno v:
Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий.
Зефир на желатине или маршмеллоу изделие мелкопористой пенообразной структуры. Данный продукт является популярным и широко востребова
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::854958c7efa435fdf6f8f838e3919ef5
http://cyberleninka.ru/article/n/optimizatsiya-retseptury-zefira-na-zhelatine-funktsionalnogo-naznacheniya
http://cyberleninka.ru/article/n/optimizatsiya-retseptury-zefira-na-zhelatine-funktsionalnogo-naznacheniya
Статья посвящена анализу литературных источников по применению β-глюкана в технологии продуктов питания. Дана характеристика β-глюкан
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2425::6ab4fec2b8bee4e2fdd471ecb6b11bc2
http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/6066
http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/6066
Publikováno v:
Вестник Красноярского государственного аграрного университета.
Статья посвящена исследованию функциональных характеристик продуктов переработки облепихи (облепихового шрота). Представлены результ
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::237b011c48a2b341e0b645dce0ef5000
http://cyberleninka.ru/article/n/oblepihovyy-shrot-kak-funktsionalnyy-ingredient-dlya-sozdaniya-produktov-funktsionalnogo-naznacheniya
http://cyberleninka.ru/article/n/oblepihovyy-shrot-kak-funktsionalnyy-ingredient-dlya-sozdaniya-produktov-funktsionalnogo-naznacheniya
Publikováno v:
Вестник Оренбургского государственного университета.
В статье приведены результаты анализа исследований в области создания пищевых масло-жировых эмульсий функционального назначения, кото
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::ef210c232da2ad56a58ee66af70fa7f1
http://cyberleninka.ru/article_covers/15638805.png
http://cyberleninka.ru/article_covers/15638805.png
