Investigation of the effect of the relative surface power on the meat frying process

Publikováno v: Technology audit and production reserves; Том 4, № 4(30) (2016): Technologies of food, light and chemical industry; 33-36
Technology audit and production reserves; Том 4, № 4(30) (2016): Технології харчової, легкої та хімічної промисловості; 33-36
Technology audit and production reserves; Том 4, № 4(30) (2016): Технологии пищевой, легкой и химической промышленности; 33-36

Досліджено вплив питомої поверхневої потужності поверхонь жарення апарата в діапазоні 50…350 кВт/м2 на температуру в кірочці виробу і сер

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::5ad0d6013ba05793fd1106d4abdb6393
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/74133

Моделювання динаміки теплопровідності в процесі двостороннього жарення м’яса на основі нелінійної оптимізації

Publikováno v: Technology audit and production reserves; Том 3, № 3(23) (2015): Technologies of food and light industry; 41-47
Technology audit and production reserves; Том 3, № 3(23) (2015): Технології харчової та легкої промисловості; 41-47
Technology audit and production reserves; Том 3, № 3(23) (2015): Технологии пищевой и легкой промышленности; 41-47

Improvement of processes of meat thermal treatment and their regularities is an important task. The purpose of the article is to present the results of research and the solution of the equation of on non-stationary heat conductivity in the process of

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::31688514cf52e726b1a4d65ecd762887
http://journals.uran.ua/tarp/article/view/44167