Zobrazeno 1 - 10
of 49
pro vyhledávání: '"МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ"'
В работе представлены результаты экспертизы мясных полуфабрикатов, реализуемых на рынках г. Якутска. Материалом для исследований были
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b0e8054c3d8afe79c5186bf9d387373c
В статье приведена рецептура и технология изготовления мясных полуфабрикатов с применением лактатсодержащих добавок и куркумы, предст
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::891da13c78722606e0838b182eb4c55f
В статье приведена рецептура и технология изготовления мясных полуфабрикатов с применением лактатсодержащих добавок и куркумы, предст
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9dbe472330fe052b5125d925cf5780a0
Autor:
Andrii Zahorulko, Aleksey Zagorulko, Maryna Yancheva, Maksym Serik, Sergei Sabadash, Marina Savchenko-Pererva
Publikováno v:
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, Vol 1, Iss 11 (97), Pp 17-22 (2019)
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1, № 11 (97) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 17-22
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 1, № 11 (97) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 17-22
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 1, № 11 (97) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 17-22
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1, № 11 (97) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 17-22
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 1, № 11 (97) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 17-22
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 1, № 11 (97) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 17-22
The daily increasing demand for meat products with original taste properties causes the need to improve processing of meat raw material. This applies not only to the technology of preparation of raw material, for example its preliminary keeping in va
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7b115aed6557f3548a57c9477de80cf6
https://doi.org/10.15587/1729-4061.2019.154950
https://doi.org/10.15587/1729-4061.2019.154950
Высокое качество и безопасность мяса и мясопродуктов, производимых в Бурятии, широко известны за пределами региона, страны. Так, на перв
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8a54b19bd016e67d4da123b2f03ae4b3
Пономарев Аркадий Сергеевич, аспирант кафедры технологии питания, Уральский государственный экономический университет (г. Екатеринбур
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2425::4f6331ecbe60b3baa211f0b60e95231f
http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/00001.74/45891
http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/00001.74/45891
Publikováno v:
Relevant lines of scientific research: theory and practice; 86-91
Актуальные направления научных исследований: перспективы развития; 86-91
Актуальные направления научных исследований: перспективы развития; 86-91
В статье рассмотрены категории мясных продуктов и особенности их маркировки, отражающие количество мяса в составе. Для обеспечения опт
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=interactivep::36f421f001ffa29bb9cd26002fabc4fe
https://doi.org/10.21661/r-541340
https://doi.org/10.21661/r-541340
На 56 страницах, 24 рисунка, 12 таблиц Тема выпускной квалификационной работы: «Сравнительная оценка качества и маркетинговый анализ рынка
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4e88eb9e7a658f048ce3a99616d831be