Výsledky vyhledávání - "ГРНТИ 65.59"

The innovative way to improve the consumer properties of the poultry processing

Autor: Potoroko, I. Yu., Tsirulnichenko, L. A.

Основные качественные показатели готовых мясных изделий зависят от соотношения доли прочно- и слабосвязанной влаги. Самая прочная непо

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2425::dfb00e77f7bbcf356b9a62c7b51b7e01
http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/7165

Zobrazit plný text záznamu

The study of physical and chemical changes under the influence of the effects of ultrasonic treatment in the forms of water in meat systems

Autor: Potoroko, I. Yu., Tsirulnichenko, L. A.

Основные качественные показатели готовых мясных изделий зависят от соотношения доли прочно- и слабосвязанной влаги. Самая прочная непо

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2425::168083a2ed1f1866138d8aeec0ebfda7
http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/7041

Zobrazit plný text záznamu

Social aspects of consumption of meat products with probiotic properties

Autor: Merenkova, S. P.

Разработка пробиотических продуктов, оптимизирующих микробиоценоз пищеварительного тракта, является обоснованным фактором поддержан

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2425::f2ac0517cf8c1293f0ab49a0dcc9edb9
http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/7155

Zobrazit plný text záznamu

Quality management of sausages and concretization of the defects of sausage shells

Autor: Grekhova, O. N.

Статья посвящена проблемам появления дефектов колбас, напрямую связанных с качеством оболочек, используемых при производстве. Автором

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2425::56e1e8fa069a49dc92e66ab10ba42d7c
http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/7029

Zobrazit plný text záznamu

Scientific substantiation of principles of design technology of delicious meat products with improved consumer characteristics

Autor: Merenkova, S. P., Potoroko, I. Yu., Zakharov, I. V.

Воздействие биотехнологических сред относится к инновационным методам обработки и играет важную роль в процессах созревания и посола,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2425::cdec1b779632bec03cab53f779718085
http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/7056

Zobrazit plný text záznamu

Meat products quality supply in the context of import substitution

Autor: Tsirulnichenko, L. A.

В статье рассмотрены проблемы, связанные с необходимостью решения задач импортозамещения в мясоперерабатывающей отрасли. Автор освеща

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2425::8c0d3b9db0dd81847136220e1ea5f48b
http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/7185

Zobrazit plný text záznamu