Výsledky vyhledávání - "Štefica Grgić"

Einfluss von Antioxidantien auf die oxidative Stabilität von Rindertalg

Autor: Antun Jozinović, Stela Jokić, Jurislav Babić, Štefica Grgić, Ana Mrgan, Tihomir Moslavac, Drago Šubarić

Publikováno v: Meso : prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 21
Issue 1
MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 21.
Issue 1.

Masti se nalaze u sastavu većine namirnica koje se svakodnevno konzumiraju. Goveđi loj je jedna od najsloženijih masti u prirodi. Loj podliježe oksidacijskom kvarenju tijekom proizvodnje, skladištenja i toplinske obrade. U ovom radu istraživan

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::35eba86ed767444a6ff05bb326551d18
https://doi.org/10.31727/m.21.1.4

Zobrazit plný text záznamu

Las características reológicas de la mayonesa con la mezcla de aceite de girasol y linaza

Autor: Tihomir Moslavac, Monika Kare, Štefica Grgić, Drago Šubarić

Publikováno v: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 22.
Issue 3.

Mjerenja reoloških karakteristika hrane važna su u prehrambenoj industriji gdje se pomoću reoloških parametara dobije informacija o kvaliteti gotovog proizvoda. U ovom radu istraživan je utjecaj parametara procesa homogenizacije (brzina rotora,

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d32a9798226bf54dee2853fe9ffa4efa
https://hrcak.srce.hr/file/346237

Zobrazit plný text záznamu

Contents

Publikováno v: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 22.
Issue 3.

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD Tomaž Polak, Mateja Lušnic Polak, Iva Zahija, Katja Babič, Lea Demšar Usporedba fizikalno-kemijskih značajki i senzorskih svojstava odabranih toplinski obrađenih mesnih proizvoda na slovenskom tržištu STRUČNI RAD Ti

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::313dfa5ca31ab7cd746b6722460f641e
https://hrcak.srce.hr/238413

Zobrazit plný text záznamu

Content

Publikováno v: MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu
Volume 21.
Issue 1.

ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD TihomirMoslavac, Stela Jokić, Drago Šubarić, Jurislav Babić, Antun Jozinović, Štefica Grgić, AnaMrgan Utjecaj dodatka antioksidanasa na oksidacijsku stabilnost goveđeg loja ORIGINALNI ZNANSTVENI RAD KrešimirMastanje

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______951::7969a62a92c79f19d2eeb077fda7d19d
https://hrcak.srce.hr/file/317624

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání