Zobrazeno 1 - 7
of 7
pro vyhledávání: '"şerbet"'
Autor:
Aynur KOÇAK, Meriç HARMANCI
Publikováno v:
Türk Kültürü ve Hacı Bektaş Velî Araştırma Dergisi, Iss 108, Pp 475-488 (2023)
When the historical processes of societies are followed, it is seen that rituals have a very important place, and many practices that have survived to the present day as social values are of ritual origin. Despite the formalities created by urban ins
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a4336d57f2384d9ea0b92662555398b4
Autor:
Ayşe KAYABAŞI, Turgay BUCAK
Publikováno v:
Volume: 12, Issue: 1 71-96
Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
In the research, it is aimed to examine the place and importance of sherbets, which have a deep-rooted history, in Turkish culinary culture. In the research, semi-structured interview, which is a qualitative research method, was used as a data collec
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::753f8a4d832fa86e94a857e72afd0ae8
https://dergipark.org.tr/tr/pub/odusobiad/issue/69019/1053061
https://dergipark.org.tr/tr/pub/odusobiad/issue/69019/1053061
Autor:
H.Hüsnü Gündüz
Publikováno v:
Anadolu BİL Meslek Yüksekokulu Dergisi, Vol 3, Iss 14, Pp 15-21 (2009)
Meşrubat tüketimi, günlük beslenmemizin önemli bir parçasıdır. Önemi dolayısıyla, konu hakkında bilmemiz gereken hususlar bu derlemede sunulmuştur.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::a100e1d4fc7f7a048ac85732f7ada66e
Autor:
ŞAFAK, NURDAN
Publikováno v:
Volume: 0, Issue: 60 1-16
Tarih Dergisi
Tarih Dergisi
Bir vakıf imparatorluğu olan Osmanlı geleneğinde su genellikle vakıflar eliyle dağıtılırdı. Vakıflar tarafından inşa edilen sebiller, toplumun aslî ihtiyacını karşılardı. Bu sebiller normal zamanlarda su akıtırken Ramazan geceler
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::8489ab763050ebf293b4056db78a2c06
https://dergipark.org.tr/tr/pub/iutarih/issue/9633/120347
https://dergipark.org.tr/tr/pub/iutarih/issue/9633/120347
Şeker üretim sürecinde şerbetlerdeki şeker dışı maddelerin iletkenlik ve gravimetrik yöntemle tayini
Autor:
Çimen, Halime
Bu çalışmada şeker üretim prosesi içinde oluşan şerbetlerin ve proses sonunda açığa çıkan melas ürünün içindeki kül miktarları iki farklı yöntemle incelenerek bu iki yöntem arasındaki ilişki ortaya konulmuştur. Yöntemlerden
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::bcf4cc09ebe48f2d184852f8b3fe76bb
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/463020
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/463020
Autor:
Pekak, Ramazan
Bu araştırmada 3 farklı protein oranına (%11.1, 11.6 ve 12.2) sahip buğday paçalı sırasıyla paçal I, paçal II ve paçal III; ticari bir un değirmeninde 4 farklı randımanda (%60, 65, 70 ve 77) öğütülmüş ve elde edilen unların fizi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a30d09c46e42907a47049e38f65918df
https://hdl.handle.net/20.500.12395/7671
https://hdl.handle.net/20.500.12395/7671
Autor:
Özen, Fatma Betül
Geleneksel tatlılarımızdan biri olan tulumba tatlısının üretiminde farklı sıcaklık (150, 160, 170 ve 180ºC) ve farklı un tipleri (Tip 550 ve Tip 650, kadayıflık un) denenmiştir. Üretim için en uygun kızartma sıcaklığı ve un tipi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::6809281d438c13de761140840d60e8bd
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/465669
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/465669