Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"Şerbetçiotu"'
Autor:
Emirleroğlu, Emin
Bira, eski çağlardan beri tüketimi devam etmekte olan, tahılların fermentasyon yolu ile içeceğe çevrilmiş, vitamin ve mineralce zengin bir alkollü içecektir. Günümüzde sağlık üzerindeki olumlu etkilerinden dolayı probiyotiklere ve p
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7e12a267f334cf3cc487ab2d9387aaa5
https://hdl.handle.net/11454/58280
https://hdl.handle.net/11454/58280
Şerbetçiotu ( Humulus lupulus ) büyük oranda bira üretiminde kullanılır ve biranın acı tadını, aromasını sağlamak için özellikle de dişi çiçekleri tercih edilir. Ayrıca fırın ürünleri, dondurma, şekerleme vb. üretiminde, ila
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3552::52139448f73fb31ccae235ebcff13bbd
https://hdl.handle.net/11552/1915
https://hdl.handle.net/11552/1915
Autor:
Göçmen, Duygu
Bu araştırmada, maya yanında laktik starter ve şerbetçiotu kullanımı ile hamur ve ekmek kalitesine, özellikle bayatlama özerine etkilerinin incelenmesi amaçlanmıştır. Bunun için, saf kültür olarak çoğaltılan laktik asit bakterileri
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::f7eb2bd395bdebb1d78031fbaa2d49c9
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/692672
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/692672