Zobrazeno 1 - 10
of 34
pro vyhledávání: '"Şengül Bilgin"'
Autor:
Levent İzci, Şengül Bilgin, Ali Günlü, Soner Çetinkaya, Abdullah Diler, İsmail Yüksel Genç, Yıldız Bolat
Publikováno v:
Journal of Agricultural Sciences, Vol 22, Iss 3, Pp 360-369 (2016)
Bu çalışmada, hamsi balığından döner yapılması ve kalite özelliklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Hamsi balığı dönerinde % 52.17 su, % 24.79 ham protein, % 18.62 ham yağ ve % 4.28 oranında ham kül saptanmıştır. Muhafaza sür
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ffd4f8a77b414f0cbf9117648b4c5018
Publikováno v:
Pakistan Veterinary Journal, Vol 31, Iss 3, Pp 239-243 (2011)
Some of the nutritional properties of Potamon potamios, captured from the Lake of Egirdir were investigated in relation to season and sex. In the laboratory, crab meat and crab shells were seperated. All crab meat and dried crab shell analyses were c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d1839dc487194f5ea23ee0ab2e592434
Publikováno v:
Acta Aquatica Turcica.
Bu çalışmada Türk Somonu olarak adlandırılan ve Karadeniz’de yetiştiriciliği yapılan gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) farklı talaş türleri (erik, kiraz ve elma) kullanılarak dumanlama işlemine tabii tutulmuştur. Grupl
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::77e1a34fd1ea1c70decc57471cee971f
https://doi.org/10.22392/actaquatr.1227116
https://doi.org/10.22392/actaquatr.1227116
Publikováno v:
Volume: 4, Issue: 2 130-137
Turkish Journal of Science and Engineering
Türk Bilim ve Mühendislik Dergisi
Turkish Journal of Science and Engineering
Türk Bilim ve Mühendislik Dergisi
Bağışıklık sistemi, konağı tehdit edici patojen mikroorganizmalara karşı korumakla görevlidir. İyi bir bağışıklık sistemi, patojenik organizmalara karşı savunma sağlar ve gıda bileşenlerinin de katkısıyla direnç kazandırır.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8d238b106c55d57cd628214d7065cff8
https://dergipark.org.tr/tr/pub/tjse/issue/74361/1137563
https://dergipark.org.tr/tr/pub/tjse/issue/74361/1137563
Autor:
Hüseyin Erkeç, Şengül Bilgin
Publikováno v:
Acta Aquatica Turcica. 16:51-65
In this study, a total of 13 seafood processing plants located in Antalya, Isparta and Afyonkarahisar, which are the leader in the seafood production of the Lakes Region, were investigated. A survey form was prepared for the study. The survey include
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::346af462d804c70045bafbda7e6a6b37
https://doi.org/10.22392/actaquatr.584098
https://doi.org/10.22392/actaquatr.584098
Autor:
Şengül BİLGİN, Selin METİN
Publikováno v:
Volume: 8, Issue: 2 140-149
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
Bu çalışmada bazı doğal antioksidanların sudak balığı (Sander lucioperca) köftelerinin kalitesine etkileri araştırılmıştır. Bu amaçla balık kıymasına portakal ve limon özütü hem birlikte hem de ayrı ayrı ilave edilerek çeşi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f820c55c9249396f55db767c7a49be77
https://dergipark.org.tr/tr/pub/limnofish/issue/71305/900731
https://dergipark.org.tr/tr/pub/limnofish/issue/71305/900731
Publikováno v:
Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi. 14:184-195
Bu çalışmada, Antalya Körfezi’ndeki tekir balığı (Mullus surmuletus, L., 1758)’nın biyometrik değerlerini ve yağ asidi bileşiminin aylık değişimi incelenmiştir. Çalışmada boyları 13,83-17,33cm, ağırlıkları 28,50-67,70g, ola
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fc8f2c932a8482d0d5c018a0e29bda3f
https://doi.org/10.22392/egirdir.378570
https://doi.org/10.22392/egirdir.378570
Autor:
Hatice Öztürk Tanrikulu, Şengül Bilgin
Publikováno v:
Food Science & Nutrition, 6(6):1456-1461
In this study, the nutritional properties of fresh (F), boiled (B), ambient‐dried (Holothuria tubulosa) (DA, 23 ± 2°C) and oven‐dried sea cucumber (DO, 45 ± 1°C) were compared in terms of proximate composition and fatty acid profiles. The res
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0fcc5bcefc4d30c64a4553c78d0dce19
https://doi.org/10.1002/fsn3.703
https://doi.org/10.1002/fsn3.703
Publikováno v:
Volume: 13, Issue: 2 220-230
Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi
Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi
Bu çalışmada, ülkemiz denizlerindeavcılığı yapılan barbun balıkarının besinsel içeriği ile ilgili çalışmalarincelenmiş ve elde edilen besin değerlerinin karşılaştırmaları yapılmıştır.
The studies related to mullet fis
The studies related to mullet fis
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7a928dacb4ba92392e76107df1cd54d4
https://doi.org/10.22392/egirdir.282025
https://doi.org/10.22392/egirdir.282025
Publikováno v:
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research, Vol 3, Iss 2, Pp 69-77 (2017)
Calismada, ogutulmus biberiye dogal bir antioksidan olarak uygulandi. Yuzeyine toz halindeki biberiye uygulanan alabalik filetolari, vakumda paketlendikten sonra sous-vide islemine tabi tutuldu. Ornekler bozuluncaya kadar bes gunde bir kimyasal kompo
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::43762bad3b2cda1cea63a044b39a70dc
https://dergipark.org.tr/tr/pub/limnofish/issue/30923/318327
https://dergipark.org.tr/tr/pub/limnofish/issue/30923/318327