Zobrazeno 1 - 10
of 24
pro vyhledávání: '"Şeker Pancarı Lifi"'
Autor:
Kılcı, Muzaffer
Balkabağı lifi (BKL) ve şeker pancarı lifi (ŞPL) besinsel lif bakımından zengin önemli ürünlerdir. Bu çalışmanın amacı, BKL ve ŞPL’nin erişte kalitesi üzerine etkilerini araştırmaktır. BKL erişte formülasyonuna %2, %4, %6, %8
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::b6e54136edcde527037fc98955e1221b
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/34968
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/34968
Autor:
GÖKBULUT, İncilay1 incilay.gokbulut@inonu.edu.tr, BOY, Pınar1
Publikováno v:
Journal of the Institute of Science & Technology / Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. Mar2020, Vol. 10 Issue 1, p280-289. 10p.
Publikováno v:
Food & Health (2602-2834); 2022, Vol. 8 Issue 3, p193-207, 15p
Autor:
Duran, Tijen
Tarhana Türklere özgü geleneksel bir fermente gıda ürünüdür. Buğday kepeği (BK), çözünmez lif kaynağınca zengin bir değirmencilik yan ürünüdür. Şeker pancarı lifi (ŞPL), şeker üretiminde kullanılan şeker pancarının pulpun
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4866::91bbabfc55b4eaae87eb7762ce1d0e10
https://hdl.handle.net/20.500.12451/2017
https://hdl.handle.net/20.500.12451/2017
Autor:
Ünlü, Mehmet Umut
Tarhana is a widely consumed cereal-based fermented product in Turkey. Carrot is an important root vegetable and usually used for juice production. By-products (pomace, stells etc.) after juice extraction is generally discarded or used as animal feed
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4866::e4d8aa1454b3b83063b0926e2b5dccef
https://hdl.handle.net/20.500.12451/2264
https://hdl.handle.net/20.500.12451/2264
Autor:
Hançer, Ayla1, Karabulut, İhsan2 ihsan.karabulut@inonu.edu.tr
Publikováno v:
GIDA: The Journal of Food. 2019, Vol. 44 Issue 3, p498-512. 15p.
Autor:
Pınar Boy, İncilay Gökbulut
Publikováno v:
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi. 10:280-289
Şeker pancarı lifi (ŞPL), şeker pancarından şeker üretimi esnasında ortaya çıkan şeker endüstrisinin bir yan ürünüdür. Bu çalışma farklı partikül boyutlarında hazırlanan şeker pancarı lifinin, erişte üretiminde kullanılabi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8b0a4cb2104567920f7ee47e73272317
https://doi.org/10.21597/jist.653683
https://doi.org/10.21597/jist.653683
Mikronize edilmiş şeker pancarı besinsel lifinin buğday hamuru ve ekmek özellikleri üzerine etkileri
Publikováno v:
Volume: 8, Issue: 3 193-207
Food and Health
Food and Health
The aim of this study is to determine the effect of sugar beet fiber, micronized by high pressure homogenization, addition on the rheological and textural properties of wheat dough and the quality parameters of bread. The micronized and unmicronized
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::98f0a2567630c5e7da4cf2d0bddb3d30
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jfhs/issue/69254/1024389
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jfhs/issue/69254/1024389
Autor:
Hançer, Ayla
Bu çalışmada yüksek basınç homojenizasyonu ile mikronize edilmiş şeker pancarı lifi ilavesinin hamurun reolojik ve tekstürel özellikleri ile ekmeğin kalite parametreleri üzerine etkileri incelenmiştir. Besinsel lif elde etmek için fark
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::a3e072805bbc4eb7fb4a9e22d405f850
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/130719
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/130719
Autor:
GÖKBULUT, İncilay, BOY, Pınar
Publikováno v:
Volume: 10, Issue: 1 280-289
Journal of the Institute of Science and Technology
Journal of the Institute of Science and Technology
Sugar beet fiber (SBF) is a by-product of the sugar industry that occurs during the production of sugar from sugar beet. This study aims to investigate the usability of sugar beet fiber prepared in different particle sizes in noodle production. The e
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::a1f99097ae5a2c306e6da48ab1fdbfb7
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jist/issue/52503/653683
https://dergipark.org.tr/tr/pub/jist/issue/52503/653683