Zobrazeno 1 - 5
of 5
pro vyhledávání: '"Čeple, Dunja"'
Autor:
Čeple, Dunja
Cilj ovoga rada bio je istražiti utjecaj različitih vrsta soli (sitne kamene i krupne morske) na fizikalno-kemijska svojstva (maseni udjeli vode, masti, proteina, soli, te pH i aw) i proizvodni kalo slavonske šunke. Tijekom tradicionalnog postupka
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::96fe7727a4fa34a53c2183b3fe815136
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:1119
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:1119
The aim of this work was to investigate the influence of different salts (mineral and sea) on physical-chemical properties (dry matter, mass fraction of fat and protein, pH and aw) and weight loss of Slavonian ham. During the traditional (undetermine
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::8c4ed08672805e1302b99a056dbf06ee
https://www.bib.irb.hr/838651
https://www.bib.irb.hr/838651
Autor:
Mastanjević, Krešimir, Kovačević, Dragan, Bušić, Nives, Čeple, Dunja, Lešić, Tina, Pleadin, Jelka
Publikováno v:
MESO; jan/feb2019, Vol. 21 Issue 1, p62-70, 9p
Autor:
Čeple, Dunja
Iako je prihvaćena tek prije nešto više od 150 godina u ljudskoj prehrani, rajčica je danas jedno od najraširenijih vrsta povrća na svijetu. U sklopu konzerviranja i prerade voća i posebno povrća, proizvodi od rajčice uvijek su zauzimali vrl
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4102::2cb74900b6864ebb5bd9c87d641073ff
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:73/datastream/PDF
https://repozitorij.ptfos.hr/islandora/object/ptfos:73/datastream/PDF
Autor:
Čeple, Dunja
Iako je prihvaćena tek prije nešto više od 150 godina u ljudskoj prehrani, rajčica je danas jedno od najraširenijih vrsta povrća na svijetu. U sklopu konzerviranja i prerade voća i posebno povrća, proizvodi od rajčice uvijek su zauzimali vrl
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::8ecb7407df68a938f722a9f8414b64e6
https://www.bib.irb.hr/793872
https://www.bib.irb.hr/793872