Výsledky vyhledávání - "écosystème microbien"

Caractérisation et conservation de la diversité bactérienne d’un lait fermenté traditionnel breton, le Gwell en lien avec la préservation d’une race locale de vache, la Bretonne Pie Noir

Autor: Madec, Marie-Noelle, Bage, Anne-Sophie, Chuat, Victoria, VON GASTROW, Lucas, Lubac, S., Morinière, C., Valence-Bertel, Florence

Publikováno v: Le LAIT, vecteur de développement » 3. RENCONTRES INTERNATIONALES
Le LAIT, vecteur de développement » 3. RENCONTRES INTERNATIONALES, Jun 2019, Dakar, Sénégal
Le LAIT, vecteur de développement » 3. RENCONTRES INTERNATIONALES, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253)., Jun 2019, Dakar, Sénégal
2019; Le LAIT, vecteur de développement » 3. RENCONTRES INTERNATIONALES, Dakar, SEN, 2019-06-12-2019-06-13

Le Gwell est un lait fermenté traditionnel spécifique de la Bretagne. Il est obtenu à partir de lait de vaches de race Bretonne Pie Noir, inoculé avec une portion de la fabrication précédente (appelé ferment) sans aucun recours à des levains

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::1fd06b354b714438f91d4019dc7f46db
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02166480

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Biological Resource Centers dedicated to the food related microorganisms for the preservation and thevalorization of the microbial diversity associated to the fermented milk products

Autor: Valence-Bertel, Florence, Chuat, Victoria, Bage, Anne-Sophie, Madec, Marie-Noelle, Grondin, Cecile, Casaregola, Serge, ROUSSEL, SOPHIE

Publikováno v: Le LAIT, vecteur de développement » 3. RENCONTRES INTERNATIONALES
Le LAIT, vecteur de développement » 3. RENCONTRES INTERNATIONALES, Jun 2019, Dakar, Senegal
2019; Le LAIT, vecteur de développement » 3. RENCONTRES INTERNATIONALES, Dakar, SEN, 2019-06-12-2019-06-13
Le LAIT, vecteur de développement » 3. RENCONTRES INTERNATIONALES, Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253)., Jun 2019, Dakar, Senegal

Milk is transformed from time immemorial and fermentation is among the oldest techniques of food preservation. Fermented milk products involve positive bacteria and yeast which strongly participate to the safety and to the organoleptic quality of the

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7be96f6e5082880d1c798188074506de
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02166479

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Hydrogenotrophic methanogens of the mammalian gut: Functionally similar, thermodynamically different—A modelling approach

Autor: Munoz Tamayo, Rafael, Morgavi, Diego, Fonty, Gérard, Muñoz-Tamayo, Rafael, 1☯, I, Popova, Milka, 2☯, I, Tillier, Maxence, Morgavi Id, Diego, Morel, Jean-Pierre, Rard Fonty, Gé, Morel-Desrosiers, Nicole

Publikováno v: PLoS ONE
PLoS ONE, Public Library of Science, 2019, 14 (12), ⟨10.1371/journal.pone.0226243⟩

Methanogenic archaea occupy a functionally important niche in the gut microbial ecosystemof mammals. Our purpose was to quantitatively characterize the dynamics of methanogenesisby integrating microbiology, thermodynamics and mathematical modelling.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::6b674f4fb69c9f550bea81821e36d662
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02554873

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Domestication of microbial community in action : a participatory research and multidisciplinary study of sourdough bread

Autor: Michel, Elisa, Carbonetto, Maria Belen, Urien, Charlotte, Lhomme, Emilie, Guezenec, Stephane, Hue, Isabelle, Rousselot, Simon, Rué, Olivier, Dousset, Xavier, LEGRAND, Judith, Onno, Bernard, Sicard, Delphine

Publikováno v: Second Joint Congress on Evolutionary Biology (EVOLUTION 2018)
Second Joint Congress on Evolutionary Biology (EVOLUTION 2018), Aug 2018, Montpellier, France
II Joint Congress on Evolutionary Biology • Montpellier 2018
II Joint Congress on Evolutionary Biology • Montpellier 2018, Aug 2018, Montpellier, France
2018; Second Joint Congress on Evolutionary Biology (EVOLUTION 2018), Montpellier, FRA, 2018-08-19-2018-08-22

International audience; Since the Neolithic time, until nowadays, humans have recurrently selected microbial community for making fermented food and beverage. This represents a good opportunity to study the community ecology and evolution of microbia

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::58d17bb76b512371d4582326647a9f88
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02008729

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Hydrogenotrophic methanogens of the mammalian gut: functionally similar, thermodynamically different. A modelling approach

Autor: Munoz Tamayo, Rafael, Popova, Milka, Tillier, Maxence, Morgavi, Diego, Morel, Jean-Pierre, Fonty, Gerard, Morel-Desrosiers, Nicole

Publikováno v: Hydrogenotrophic methanogens of the mammalian gut: functionally similar, thermodynamically different. A modelling approach, BioRxiv(2018)

Methanogenic archaea occupy a unique and functionally important niche in the microbial ecosystem inhabiting the gut of mammals. The purpose of this work was to quantitatively characterize the dynamics of methanogenesis by integrating microbiology, th

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1582::0e1d8f8c368598c2a0ba1152ccdceaa1
http://prodinra.inra.fr/record/449937

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Steady state analysis of a syntrophic model: The effect of a new input substrate concentration

Autor: Tewfik Sari, Y. Daoud, Nahla Abdellatif, Jérôme Harmand

Publikováno v: Mathematical Modelling of Natural Phenomena 3 (13), 21. (2018)
Mathematical Modelling of Natural Phenomena
Mathematical Modelling of Natural Phenomena, EDP Sciences, 2018, 13 (3), pp.21. ⟨10.1051/mmnp/2018037⟩

International audience; In this work, we are interested in a reduced and simplified model of the anaerobic digestion process. We focus on the acetogenesis and hydrogenetrophic methanogenesis phases. The model describes a syntrophic relashionship betw

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b6adbd37215d5955e6e5d5672334c80a
http://prodinra.inra.fr/record/451664

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Chapitre 9: Affinage des fromages:Biochimie de l’affinage : les phénomènes enzymatiques et microbiens

Autor: Gagnaire, Valerie, Spinnler, Henry-Eric, Thierry, Anne

Publikováno v: Le Fromage
Le Fromage, Editions Tec & Doc Lavoisier, 1001 p., 2018, 9782743023157

Le fromage est un produit connu et élaboré par l’homme depuis des millénaires. Il est lié à la domestication des espèces laitières et à la connaissance empirique de la richesse nutritionnelle du lait, la transformation du lait en fromage r�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c8701b6a0a0e555a5639a1418226766e
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01791800

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chapitre 7: Partie Métagénomique des fromages au lait cru et impact des procédé

Autor: Hélène Falentin, Sylvie Lortal

Publikováno v: Le Fromage
Le Fromage, Editions Tec & Doc Lavoisier, 1001 p., 2018, 9782743023157
HAL

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::435eb085ec4117aa08bb9dcb0dfffa71
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-01791803

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